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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Velouté de potimarron

4 personnes
Moyen
Prêt en: 0:55 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 29.01.2018
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit potimarron (800 g)
  • 50 g de beurre
  • 1 c.c. de sucre roux
  • ½ c.c. de sel
  • ½ c.c. de poivre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème liquide
  • 1 filet de jus de citron
  • 4 c.s. de crème fouettée
  • quelques gouttes d’huile de courge

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    934 kj / 223 kcal
  • protéines: 4 g
  • glucides: 25 g
  • lipides: 13 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
0:55 h
  1. Peler l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur avec l’ail. Hacher avec la touche Turbo/6 secondes et pousser le hachis vers le fond à l’aide de la spatule.
  2. Laver le potimarron, le sécher et le couper en morceaux. Les placer dans le bol mixeur et hacher 10 secondes/vitesse 5. Ajouter le beurre coupé en dés et pousser le tout vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Faire revenir avec le programme Saisir/5 minutes. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et les autres aromates.
  3. Mouiller avec le bouillon de légumes et faire cuire 20 minutes/100 °C/vitesse 1. Incorporer la crème liquide et réduire progressivement en purée 30 secondes/vitesse 4 à 8, puis assaisonner avec le jus de citron et l’huile de courge.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit