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© Agence sucré salé
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Recette de: © Mon Robot et Moi/César Editions

Velouté forestier

4 portions
Facile
Prêt en: 0:45 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 08.10.2021
Dernières modifications: 27.10.2021
  • 350 g de champignons
  • 200 g d'eau
  • 150 g de crème épaisse
  • 100 g de lait
  • 30 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 1 oignon
  • 4 cuil. à soupe de crème liquide
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • Sel, poivre du moulin

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:45 h
  1. Éplucher et couper l'oignon en quatre. Laver et effeuiller le persil.
  2. Brosser et couper les champignons en morceaux.
  3. Mettre l'oignon et le persil dans la cuve. Mixer 8 sec / vit 5. Racler les bords.
  4. Ajouter les champignons et le beurre. Programmer 8 min / 100°C / vit 1.
  5. Récupérer quatre petites cuillères du mélange oignon/champignons et réserver.
  6. Ajouter la farine dans la cuve. Faire cuire 3 min / 100°C / vit 1.
  7. Ajouter le lait, l'eau, du sel et du poivre. Programmer 10 min / 100°C / vit 1.
  8. Ajouter la crème épaisse.
  9. Mixer 25 sec / vit 5 jusqu'à 10 avec le bouchon.
  10. Répartir la soupe dans des bols.
  11. Ajouter le mélange oignon/champignons, un filet de crème liquide et un tour de moulin à poivre. Servir bien chaud.

 

Astuce :

Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mixez quelques secondes supplémentaires.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit