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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Vinaigre d’abricot

MC plus
1 bouteille
Facile
Prêt en: 0:25 h
Temps de préparation: 5 min
Créé le: 03.04.2019
  • Pour 1 bouteille (500 ml)
  • 150 g d’abricots secs dénoyautés
  • 500 ml de vinaigre balsamique blanc
  • 50 g de miel

Valeurs nutritionnelles

Par bouteille:

  • valeur calorique
    2554 kj / 610 kcal
  • protéines: 10 g
  • glucides: 112 g
  • lipides: 1 g
Préparation
Temps de préparation
5 min
Prêt en
0:25 h
  1. Mettre les abricots dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher finement 10 secondes/vitesse 7. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Ajouter le vinaigre balsamique blanc et le miel et faire chauffer, gobelet doseur en place, 20 minutes/90 °C/vitesse 2. Réduire ensuite en fine purée, gobelet doseur en place, 45 secondes/vitesse 7. Remplir une bouteille stérilisée de vinaigre d’abricot en le filtrant, puis fermer la bouteille. Laisser le vinaigre refroidir à température ambiante.

 

CONSEILS

Au frais et à l’abri de la lumière, le vinaigre d’abricot se conserve 3 mois.

Cette recette de vinaigre peut être utilisée avec d’autres fruits secs, des figues ou des dattes par exemple.

Stériliser la bouteille et son bouchon à vis 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit