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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Vinaigrette aux herbes

MC connect
8 portions
Facile
Prêt en: 0:05 h
Temps de préparation: 5 min
Créé le: 13.04.2022
Dernières modifications: 21.04.2022

POUR 8 PORTIONS (1 BOCAL DE 250 ML)

  • 2 échalotes (50 g)
  • ¼ de bouquet d’herbes aromatiques (ciboulette, cerfeuil, persil, par exemple)
  • 120 ml d’huile d’olive à température ambiante
  • 3 c.c. de moutarde forte
  • ½ c.c. de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 30 ml de vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    569 kj / 136 kcal
  • protéines: 0 g
  • glucides: 1 g
  • lipides: 15 g
Préparation
Temps de préparation
5 min
Prêt en
0:05 h
  1. Peler les échalotes et les couper en deux. Laver les herbes, les essorer et détacher les feuilles. Mettre les échalotes et les herbes dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Racler la paroi intérieure du bol mixeur à l’aide de la spatule et répéter l’opération si nécessaire.
  2. Ajouter l’huile d’olive à température ambiante, la moutarde, ½ cuillerée à café de sel et 2 pincées de poivre. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 30 secondes/vitesse 4. Ajouter le vinaigre de vin blanc et, toujours avec le gobelet doseur en place, mélanger 30 secondes/vitesse 4.

 

CONSEILS

La vinaigrette se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur dans un récipient fermé.

La vinaigrette peut être préparée à volonté avec du vinaigre de vin rouge au lieu de vinaigre de vin blanc et être aromatisée avec du miel ou de la confiture.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit