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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Vla à la vanille (crème dessert des Pays-Bas)

4 portions
Facile
Prêt en: 0:25 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 13.04.2022
Dernières modifications: 21.04.2022
  • 500 ml de lait (UHT, 3,5 % M.G.) à température ambiante
  • 100 ml de crème liquide (30 % M.G.) à température ambiante
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs (calibre M)
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de Maïzena

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    1076 kj / 257 kcal
  • protéines: 8 g
  • glucides: 23 g
  • lipides: 15 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:25 h
  1. Insérer le batteur dans le bol mixeur. Verser 40 ml de lait dans un bol et réserver. Mettre le reste du lait à température ambiante, la crème liquide à température ambiante, le sucre et les œufs dans le bol mixeur. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau et gratter la pulpe avec le dos de la lame. Mettre aussi la pulpe de vanille et la gousse dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et faire cuire 10 minutes/vitesse 2/100 °C. Délayer la Maïzena dans le lait réservé, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et verser dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, poursuivre la cuisson 5 minutes/vitesse 3/100 °C.
  2. Sans le gobelet doseur, battre à froid 12 minutes/vitesse 2. La température de l’appareil ne doit ensuite pas dépasser 65 °C, prolonger le temps de brassage de quelques minutes si nécessaire afin qu’il ne se forme pas de peau sur le vla.
  3. Transférer le vla et retirer la gousse de vanille. Le vla peut être servi tiède, mais traditionnellement, il se mange bien frais.

 

CONSEIL

Conservé au réfrigérateur, le vla se conserve 3 jours.

VARIANTE

Pour le vla au chocolat, il suffit d’omettre la gousse de vanille et de la remplacer par 2 cuillerées à soupe de cacao pâtissier.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit