Macarons al cocco

1. Applicate l’accessorio mixer nella caraffa. Versate gli albumi nella caraffa e montateli a neve ferma con il misurino inserito per 4 minuti e 30 secondi/velocità 4. Trascorsa la metà del tempo, aggiungete il sale attraverso il foro di riempimento. Quindi rimuovete l’accessorio mixer.
2. Aggiungete gli ingredienti rimasti e mescolateli con il misurino inserito per 40 secondi/velocità 2. Con l’aiuto della spatola spostate verso il fondo della caraffa quanto rimasto sulle pareti interne. Mescolate nuovamente con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3.
3. Foderate 2 teglie con carta da forno. Preriscaldate il forno a 160 °C.
4. Aiutandovi con 2 cucchiaini prelevate dal composto di macarons al cocco dei ciuffetti e appoggiateli sulla teglia foderata con carta da forno e fate cuocere per 18 minuti.
5. In alternativa distribuite le cialde sulle teglie. Aiutandovi con 2 cucchiaini prelevate dei ciuffetti dalla massa di macarons al cocco e adagiateli sulle cialde, quindi fate cuocere una teglia alla volta per 18 minuti. Se utilizzate le cialde, non avrete bisogno della carta da forno per le teglie.
6. Adagiate i macarons al cocco su una gratella per dolci per farli raffreddare.

CONSIGLI

I macarons al cocco possono essere conservati all’interno di una scatola di latta fino a 4 settimane.

Per montare meglio gli albumi, caraffa e accessorio mixer devono essere freddi, puliti e privi di residui di grasso.

Per conferire una nota più natalizia, sostituite il succo di limone con 3 pizzichi di cannella.