Ga naar de inhoud
  • Belangrijke informatie

    Beste klant, u wilt alle fantastische functies gebruiken en nieuwe recepten ontvangen van Monsieur Cuisine connect?

    Ons advies: download nu onze nieuwste software-update. Installeer deze alstublieft vóór het eerste gebruik van de machine. We raden ook alle bestaande klanten uitdrukkelijk aan om een update uit te voeren. Een gedetailleerde handleiding vindt u hier.

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Hallo, dit is een CookingPilot recept!
Bewaar het recept onder Favorieten.

Recept van: © Monsieur Cuisine

Ovenappelkoekjes

MC connect
20 stuks
gemiddeld
Klaar in: 2:35 Uur.
Voorbereidingstijd: Min.
Gemaakt op: 01.12.2020
Laatst gewijzigd op: 17.04.2018
  • 130 g suiker
  • 15 g verse gist
  • 100 ml melk (3,5% vet)
  • 1 onbespoten sinaasappel (150 g)
  • 250 g bloem
  • 60 g zachte boter
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 appel (200 g)
  • 40 g amandelspijs
  • 1 tl kaneel
  • 1/2 tl kardemom

EN VERDER:

  • 50 g bloem voor het deeg naar wens
  • 4 el melk voor het bestrijken (3,5% vet)

Voedingsstoffen

per stuk:

  • Calorische waarde
    481 kj / 115 kcal
  • Eiwit: 2 g
  • Koolhydraten: 19 g
  • Vet: 3 g
Voorbereiding
Voorbereidingstijd
Min.
Klaar in
2:35 Uur.
  1. Doe 50 g suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en maal de suiker 10 seconden/stand 10 fijn. Doe de poedersuiker in een schaaltje.
  2. Doe de gist, melk en 50 g suiker in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en verwarm het mengsel alles 1 minuut/stand 2/37 °C. Laat het mengsel 10 minuten rusten met het deksel op de mixkom. Rasp ondertussen de schil van de sinaasappel. Pers 4 eetlepels sinaasappelsap uit en zet dit apart. Voeg het sinaasappelraspsel samen met de bloem, boter en vanillesuiker toe aan de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en kneed alles met de toets kneden/2 minuten.
  3. Werk plukjes deeg aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Mocht het deeg te plakkerig zijn, voeg dan hoogstens nog 50 g bloem toe. Plaats het deksel en de maatbeker weer en kneed nog eens 1 minuut/stand 4.
  4. Neem het deeg uit de mixkom, kneed het nog eens kort door, vorm er een bal van en leg die in een schaal. Dek de schaal af en laat de deegbal 1 uur rijzen op een warme plek. Maak de mixkom schoon.
  5. Spoel de appel af, dep hem droog en verwijder het klokhuis. Doe de appel in de mixkom, plaats het deksel en de maatbeker en hak hem 10 seconden/stand 6 fijn. Werk stukjes aan de binnenkant van de mixkom naar beneden met de spatel. Voeg de amandelspijs, kaneel, kardemom, rest van de suiker en het sinaasappelsap toe, plaats het deksel en de maatbeker en verhit alles 8 minuten/stand 1/100 °C. Laat het appelmengsel vervolgens afkoelen.
  6. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakblik met bakpapier. Verdeel de deegbal in 2 porties en rol ze beide uit tot rechthoekige plak van 0,5 cm dik. Verdeel het appelmengsel gelijkmatig over een van de plakken. Leg hierop de tweede plak en snijd de gevulde plakken in blokjes van 2 x 2 cm. Laat deze 5 minuten rusten zodat het deeg nog wat kan rijzen. Bestrijk ze daarna met de melk en bak ze in 20 minuten goudbruin in de oven. Neem de ovenappelkoekjes uit de oven, laat ze even afkoelen, bestuif ze met de poedersuiker en serveer.

TIP

In plaats van appel kun je ook peer nemen. Deze ovenappelkoekjes smaken extra lekker met vanille-ijs of een vanillesaus. Vervang het sinaasappelsap ook eens door rum of amaretto.

Klaar!

Bon appétit wenst Monsieur Cuisine