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23.03.2020

Fabbrica delle idee - Riserve

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Basta farlo in casa!

Avere la dispensa piena è sempre un’ottima cosa. Talvolta quello che ci manca per cucinare qualcosa di equilibrato e diverso dal solito sono tempo o idee. In momenti come questi, è utile avere cibi pronti nella dispensa, per poter riempire più facilmente i "vuoti di creatività! ;-) Potrebbero essere solo chicchi di caffè appena macinati, oppure marmellata fatta in casa per la prima colazione o creme salate dal gusto aromatico, da aggiungere ai propri piatti preferiti per dare un tocco in più. Monsieur Cuisine viene in vostro aiuto e vi aiuta a creare come per magia i cibi più squisiti da conservare.
Inoltre, potrete anche risparmiare e cucinare qualcosa di più sano rispetto ai piatti pronti, perché saprete sempre gli ingredienti contenuti nei vostri piatti: zucchero nascosto o aromi aggiunti non saranno più un problema. Cucinerete sicuramente una quantità maggiore di cibi locali e stagionali.
Un altro effetto collaterale positivo è il risparmio degli imballaggi, che vi permetterà di limitare la produzione di rifiuti.

Per iniziare vi serviranno solo poche cose:

  • Vasetti sterilizzati e/o bottiglie con relativi coperchi e/o tappi
  • Etichette autoadesive o pennarelli per vetro
  • Spezie, erbe aromatiche, zucchero e Aceto

Procedimento:

1. Sterilizzate i vasetti per assicurarvi una maggiore conservazione degli alimenti:

  • Versate 500 ml di acqua nella caraffa
  • Posizionate i vasetti capovolti, privi di coperchio, nel cestello per la cottura al vapore o nel cestello di cottura (a seconda delle dimensioni e del numero dei vasetti)
  • Selezionate la funzione per la cottura al vapore e premete avvio
  • Lasciate asciugare i vasetti capovolti – ed è fatta!
  • Per sterilizzare i vasetti più grandi o le bottiglie lavateli con acqua di risciaquo bollente e poi passateci sopra dell’acqua bollente.

2. Preparate tutti gli ingredienti.

Consigli:

Conservare! Conservare! Conservare!
La pulizia e la sterilizzazione dei vasetti è la base di partenza per una lunga e corretta conservazione di ciò che preparerete.
Eppure ci sono anche altri mezzi per conservare più a lungo le scorte di cibo. Per esempio, marmellate e confetture non solo hanno un sapore delizioso e dolce, ma, grazie allo zucchero che contengono, vi consentiranno di conservare la frutta a lungo, prolungando di molto il tempo di conservazione. Anche chi ama i sapori più forti e decisi e vuole per esempio ampliare le proprie provviste di creme e salse salate, non deve temere la conservazione. Il sale è un mezzo straordinario a questo scopo. Il pesto fatto in casa non sarà più un problema: bisogna solo fare attenzione a ricoprirlo con uno strato di olio, così che anche i vasetti aperti possano mantenersi in frigorifero per almeno una settimana dall’apertura. Con l’aceto potrete poi preparare deliziosi antipasti con le vostre verdure preferite, e potrete così gustarvele anche in periodi dell’anno in cui non sono reperibili. Questo è anche un modo per utilizzare al meglio gli avanzi. ;-)
Abbiamo raccolto per voi una piccola selezione di ricette pensate per rifornire le vostre dispense, ma nel Cooking Pilot o sul sito https://www.monsieur-cuisine.com/it/ ne potrete trovare una ancora più ampia.

Vi auguriamo buon divertimento nella navigazione e nella preparazione!

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Concentrato per brodo vegetale
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3 vasetti
Minima
Pronto in: 0:35 Std.
Tempo di preparazione: 10 Min.
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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Pesto alla rucola
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1 vasetto
Minima
Pronto in: 0:05 Std.
Tempo di preparazione: 5 Min.
Pesto alla rucola
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Granola di noci
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12 porzioni
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Pronto in: 0:38 Std.
Tempo di preparazione: 8 Min.
Granola di noci
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Sale per patatine fritte
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1 vasetto
Minima
Pronto in: 0:05 Std.
Tempo di preparazione: 5 Min.
Sale per patatine fritte
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Senape al ribes nero
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1 vasetto
Minima
Pronto in: 48:05 Std.
Tempo di preparazione: 5 Min.
Senape al ribes nero