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27.08.2019

Coloratissime verdure autunnali – 5 ricette a base di zucca, funghi e barbabietole rosse

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Funghi, zucche e barbabietole rosse sono i veri protagonisti della cucina di fine estate e di inizio autunno. Partendo da queste verdure autunnali potrete cucinare piatti straordinari e sempre diversi. Tra le varietà di funghi più amate ci sono gallinacci, porcini e champignon. Quando si puliscono i funghi bisogna prestare attenzione a eliminare con cura lo sporco usando una spazzolina delicata o un canovaccio: evitate di lavarli, poiché assorbono velocemente l’acqua, perdendo molto del loro aroma. Il gusto viene messo in risalto soprattutto in una deliziosa salsa a base di panna. Per prepararla in modo facile e veloce con il vostro Monsieur Cuisine seguite la nostra ricetta Vellutata ai funghi oppure Knödel di pane in salsa di panna e gallinacci.

In autunno non possono mancare nemmeno le zucche, qualsiasi sia la loro forma o il loro colore. Varietà come la Hokkaido, la Butternut etc. sono molto versatili in cucina e contribuiscono a dare un tocco particolare a qualsiasi ricetta. Non abbiate paura di osare: la zucca Hokkaido,una volta cotta, può essere consumata anche con la buccia. Anche la Butternut è facile da preparare, anche se in questo caso è necessario eliminare sbucciarla prima di cuocerla. Scoprite la nota autunnale di nocciole nella ricetta Sformato dolce di zucca con le noci – Provate qualcosa di diverso dal solito!

Un altro ingrediente principe della cucina autunnale è la barbabietola rossa. Ricca di vitamina B, potassio, ferro e acido folico, la barbabietola è un fonte straordinaria di vitamine e minerali. La barbabietola è buona non solo cruda in insalata, ma anche cotta in padella, per esempio in questa ricetta Frittelle di barbabietole e carote con ricotta alle erbe o cotta in minestra nella Zuppa di barbabietole con il rafano. Date un tocco di colore alla vostra cucina grazie alle nostre ricette speciali! Buon appetito!

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Vellutata ai funghi
MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 Std.
Tempo di preparazione: 20 Min.
Vellutata ai funghi
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Knödel di pane in salsa di panna e gallinacci
MC connect
4 porzioni
Media
Pronto in: 1:21 Std.
Tempo di preparazione: 20 Min.
Knödel di pane in salsa di panna e gallinacci
© NGV mbH, Fotografia: Manuela Rüther
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Sformato dolce di zucca con le noci
MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:45 Std.
Tempo di preparazione: 15 Min.
Sformato dolce di zucca con le noci
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Frittelle di barbabietole e carote con ricotta alle erbe
MC connect
4 porzioni
Media
Pronto in: 0:45 Std.
Tempo di preparazione: 20 Min.
Frittelle di barbabietole e carote con ricotta alle erbe
© NGV mbH, foto: Studio Klaus Arras, Köln
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Zuppa di barbabietole con il rafano
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:35 Std.
Tempo di preparazione: 15 Min.
Zuppa di barbabietole con il rafano