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05.06.2018

Fragole

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© Thantip Homsansri / Fotolia

La fragola è spesso considerata la regina dei frutti di bosco. Non c’è da stupirsi, visto che è uno dei frutti più amati in assoluto. In tutto il mondo ne esistono più di 1000 varietà diverse. Non importa se si scelgono fragole di dimensioni piccole, medie o grandi: la cosa fondamentale è che abbiano un colore rosso intenso e che siano zuccherine e succose. Le fragole mature sono dolci e rinfrescanti, quelle ancora acerbe o maturate troppo velocemente sono caratterizzate, invece, da un sapore aspro. Queste piccole bombe vitaminiche sono ricche di fibre e assicurano un buon apporto di ferro e acido folico.

La loro stagione inizia ad aprile e arriva fino al mese di luglio, a seconda della regione. Maneggiatele con cura e, se possibile, consumatele o utilizzatele ancora fresche. Non lavatele fino al momento di mangiarle e conservatele in frigorifero. Fate attenzione a scegliere frutti che non presentino ammaccature, perché in questo caso marcirebbero più velocemente.
Suggerimento: non lavate le fragole sotto acqua corrente, ma sciacquatele delicatamente in una ciotola piena d’acqua. Le fragole rimangono fresche più a lungo se gambo e foglie vengono eliminati poco prima dell’utilizzo.

Le fragole si accompagnano bene a pietanze sia dolci che salate. Si sposano perfettamente con la panna o con il gelato. Oltre che per preparare la famosa e apprezzatissima marmellata, le fragole posso diventare l’ingrediente di sorbetti, gelati, insalate oppure del classico dolce alle fragole. La fragola è molto apprezzata anche nella preparazione di smoothie e di frullati, e non dimentichiamoci neanche dei cocktail o dei liquori a base di questo meraviglioso frutto.

Un suggerimento in più
Congelare le fragole
Posizionate le fragole lavate e scolate l’una vicino all’altra sopra un vassoio o una piccola teglia, quindi mettetele per alcune ore nel congelatore o nel surgelatore. Successivamente potete trasferirle in un contenitore per freezer o in un sacchetto per congelatore. Così non si attaccheranno fra di loro e manterranno sempre la loro forma, anche una volta scongelate.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Crostata di fragole
MC plus
12 pezzi
Minima
Pronto in: 0:52 Std.
Tempo di preparazione: 10 Min.
Crostata di fragole
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Frullato di fragole e kefir
MC plus
2 bicchieri
Minima
Pronto in: 0:10 Std.
Tempo di preparazione: 10 Min.
Frullato di fragole e kefir
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Gelato di fragole e cocco
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:05 Std.
Tempo di preparazione: 5 Min.
Gelato di fragole e cocco
© NGV mbH, foto: Rafael Pranschke, Lukas Kotremba, Mülheim an der Ruhr
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Smoothie di fragole e rabarbaro
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:10 Std.
Tempo di preparazione: 10 Min.
Smoothie di fragole e rabarbaro