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09.12.2018

Il cavolo – riscoperta della più classica tra le verdure invernali

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Il cavolo è un ingrediente che non può mancare nel menù invernale: lo troviamo per esempio nella ribollita, il tradizionale piatto toscano a base di verza e cavolo nero. Il cavolo, in tutte le sue varietà, è ricco di sostanze nutritive e di fibre ma, in compenso, è povero di calorie, si mantiene a lungo e, inoltre, è anche molto economico. Cavolo riccio, verza e cavolo cappuccio a punta ormai non vengono più considerati “cibo dei poveri“ e celebrano il loro ritorno nelle nostre cucine. Il cavolo bianco non trova impiego solo in inverno come mantello per gli involtini di cavolo, ma anche in estate nelle insalate o come ingrediente della ricetta americana “Cole Slaw“. Il cavolfiore e i broccoli sono disponibili durante tutto l’anno e sono sicuramente tra le varietà di cavolo più amate nella cucina italiana. Una volta pelata, la radice di cavolo rapa può essere assaporata cruda, per esempio in insalata, o anche cotta al vapore, stufata come contorno o in piatti unici e zuppe. La nostra selezione di ricette è variegata, proprio come le possibili tipologie di cavolo! Vi auguriamo buon divertimento nella preparazione dei nostri piatti a base di cavolo!

© NGV mbH, foto: Kay Johannsen, Ohmden
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Zuppa di cavolo nero con carote e patate
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:44 Std.
Tempo di preparazione: 10 Min.
Zuppa di cavolo nero con carote e patate
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Cavolo cappuccio con mandarini
MC plus
6-8 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 Std.
Tempo di preparazione: 10 Min.
Cavolo cappuccio con mandarini
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Quiche di cavolo rosso e caprino
MC connect
4-6 porzioni
Minima
Pronto in: 1:13 Std.
Tempo di preparazione: 30 Min.
Quiche di cavolo rosso e caprino
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Minestrone orientale con cavolini e ceci
MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 Std.
Tempo di preparazione: 15 Min.
Minestrone orientale con cavolini e ceci
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Involtini di verza con ripieno di riso e carne
MC connect
8 porzioni
Media
Pronto in: 1:43 Std.
Tempo di preparazione: 30 Min.
Involtini di verza con ripieno di riso e carne