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04.09.2017

L’autunno è la stagione della zucca

Herbstzeit_Magazin.jpg
© Nejron Photo / Fotolia

Quando si parla di zucca, la scelta è veramente ampia: rotonda, ovale, lunga, grande oppure piccola, arancione, verde o picchiettata. Questa popolare verdura autunnale è una vera bomba vitaminica. Questi frutti di campo dal colore acceso si prestano a essere utilizzati per preparazioni dolci o salate. Ogni tipologia di zucca, ne esistono 1000 diverse, ha un proprio gusto, che può essere sottolineato ulteriormente grazie all’utilizzo di spezie diverse. L’aroma leggermente dolciastro o di noce diventa ancora più speziato grazie all’aggiunta di cipolle, aglio, zenzero, curry, chili o cannella.
La zucca era troppo grande oppure è rimasta una piccola porzione di zuppa? Non c’è problema: potete sempre congelarla: tagliate a dadini la polpa, sbollentatela e una volta raffreddata potrete subito congelarla. La zucca appena tagliata può essere conservata nella pellicola trasparente per 2-3 giorni in frigorifero e poi dovrebbe essere consumata in tempi brevi.
Ma attenzione, per quanto possano essere belle le piccole zucche decorative, non sono però adatte ad essere consumate. Utilizzatele solo a scopo decorativo!

© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Purea di zucca alla menta
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:55 Std.
Tempo di preparazione: 30 Min.
Purea di zucca alla menta
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Gnocchi di zucca
MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 1:25 Std.
Tempo di preparazione: 45 Min.
Gnocchi di zucca
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Stufato di zucca con carne di tacchino
MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:45 Std.
Tempo di preparazione: 15 Min.
Stufato di zucca con carne di tacchino
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Tortine sotto vetro alla zucca
MC plus
4 vasetti
Minima
Pronto in: 1:55 Std.
Tempo di preparazione: 45 Min.
Tortine sotto vetro alla zucca