Marmellate e confetture, per catturare l’estate in un vasetto!

La colazione della domenica con croissant e marmellata fatta in casa è una cosa semplicemente paradisiaca! A chi desidera portarsi un po’ d’estate anche nella stagione fredda, consigliamo di preparare marmellate e confetture: l’aggiunta di zucchero (gelificante) aumenta la durata di conservazione e consente così di averne una buona scorta per tutto l’anno. In questo caso il motto è: vietato porre limiti alla creatività! A seconda della stagione si possono scegliere diverse tipologie di frutta, che saranno poi la base di gustose marmellate, confetture o gelatine. I tipi di frutta più popolari a questo scopo sono albicocche, lamponi, prugne e more; naturalmente non possono mancare grandi classici come fragole e ciliegie. Per questo vi consigliamo una ricetta dal leggero aroma di vaniglia, la nostra Confettura di amarene. Grazie all’aggiunta di semi di chia, nella preparazione della ricetta della Marmellata di fragole e vaniglia con semi di chia non è necessario aggiungere zucchero per addensare. Ma anche spalmabili salate come la Marmellata di cipolle sono molto popolari, risultando perfette per accompagnare cibi grigliati o hamburger. A dare una nuova svolta sul tavolo della colazione ci pensa la nostra Gelatina al cocktail Hugo!

Per evitare che le marmellate si deteriorino, durante la bollitura è necessario seguire attentamente delle regole per mantenere la pulizia. Per sterilizzare i vasetti della marmellata bisogna farli bollire. Anche i coperchi e le guarniziono in gomma devono essere sterili. Una volta fatti bollire si consiglia di fare una prova di gelificazione per accertarsi che la marmellata sia abbastanza densa. A questo scopo prendete con un cucchiaio un poco di composto di frutta bollente e adagiatelo su un piatto freddo: se si addensa, la prova di gelificazione è superata. Vi auguriamo buon divertimento nella preparazione di deliziose marmellate e confetture!