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14.08.2019

Marmellate e confetture, per catturare l’estate in un vasetto!

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La colazione della domenica con croissant e marmellata fatta in casa è una cosa semplicemente paradisiaca! A chi desidera portarsi un po’ d’estate anche nella stagione fredda, consigliamo di preparare marmellate e confetture: l’aggiunta di zucchero (gelificante) aumenta la durata di conservazione e consente così di averne una buona scorta per tutto l’anno. In questo caso il motto è: vietato porre limiti alla creatività! A seconda della stagione si possono scegliere diverse tipologie di frutta, che saranno poi la base di gustose marmellate, confetture o gelatine. I tipi di frutta più popolari a questo scopo sono albicocche, lamponi, prugne e more; naturalmente non possono mancare grandi classici come fragole e ciliegie. Per questo vi consigliamo una ricetta dal leggero aroma di vaniglia, la nostra Confettura di amarene. Grazie all’aggiunta di semi di chia, nella preparazione della ricetta della Marmellata di fragole e vaniglia con semi di chia non è necessario aggiungere zucchero per addensare. Ma anche spalmabili salate come la Marmellata di cipolle sono molto popolari, risultando perfette per accompagnare cibi grigliati o hamburger. A dare una nuova svolta sul tavolo della colazione ci pensa la nostra Gelatina al cocktail Hugo!

Per evitare che le marmellate si deteriorino, durante la bollitura è necessario seguire attentamente delle regole per mantenere la pulizia. Per sterilizzare i vasetti della marmellata bisogna farli bollire. Anche i coperchi e le guarniziono in gomma devono essere sterili. Una volta fatti bollire si consiglia di fare una prova di gelificazione per accertarsi che la marmellata sia abbastanza densa. A questo scopo prendete con un cucchiaio un poco di composto di frutta bollente e adagiatelo su un piatto freddo: se si addensa, la prova di gelificazione è superata. Vi auguriamo buon divertimento nella preparazione di deliziose marmellate e confetture!

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Confettura di amarene
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6 vasetti
Minima
Pronto in: 0:45 Std.
Tempo di preparazione: 25 Min.
Confettura di amarene
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di
Monsieur Cuisine
Marmellata di fragole e vaniglia con semi di chia
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1 vasetto
Minima
Pronto in: 1:00 Std.
Tempo di preparazione: 15 Min.
Marmellata di fragole e vaniglia con semi di chia
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Monsieur Cuisine
Marmellata di cipolle
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1 vasetto
Minima
Pronto in: 0:40 Std.
Tempo di preparazione: 5 Min.
Marmellata di cipolle
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Monsieur Cuisine
Gelatina al cocktail Hugo
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3 vasetti
Minima
Pronto in: 0:15 Std.
Tempo di preparazione: 15 Min.
Gelatina al cocktail Hugo