Aioli

1. Versate lo spicchio d’aglio nella caraffa e sminuzzatelo con il tasto turbo/2 secondi. Con la spatola raccogliete l’aglio rimasto sulle pareti e spingetelo verso il basso, poi unite l’uovo, il succo di limone, la senape, sale e pepe e mescolate per 10 secondi/velocità 3.
2. Applicate il coperchio del foro di riempimento e impostate la macchina su 4 minuti/velocità 4.
3. Avviate l’operazione e all’inizio fate cadere l’olio lentamente sul coperchio della caraffa, in modo che possa filtrare poco alla volta all’interno.
4. Aumentate a mano a mano la quantità di olio versata: l’aioli è pronto quando ha raggiunto una consistenza cremosa.

VARIANTE

Non vi piace l’uovo crudo? Non avete uova a disposizione? Potete preparare l’aioli anche con del latte!

Versate nella caraffa le quantità indicate di aglio e senape con 40 ml di latte intero, sale e pepe, e

procedete con il succo di limone, nelle stesse dosi, come descritto.