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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Amaretti

MC plus
50 pezzi
Media
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 14.08.2019
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di mandorle intere pelate
  • 2 albumi (grandezza M)
  • 2 cucchiai di Amaretto
  • 4 gocce di aroma di mandorla amara

INOLTRE

  • Tasca da pasticciere con bocchetta rotonda di medie dimensioni

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    180 kj / 43 kcal
  • proteine: 1 g
  • carboidrati: 4 g
  • grassi: 2 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Portate il forno a 170 °C. Versate lo zucchero nella caraffa e polverizzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 9. Se necessario ripetete l’operazione, poi travasate lo zucchero a velo in una ciotola.
  2. Versate le mandorle nella caraffa e sminuzzatele molto finemente con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 8. Mettete le mandorle in una ciotola e tenetele da parte. Pulite bene la caraffa sciacquandola con acqua fredda.
  3. Applicate l’accessorio mixer. Versate gli albumi nella caraffa fredda e montateli a neve ben soda con il misurino inserito per 2 minuti e 30 secondi/velocità 4. Con l’aiuto della spatola raccogliete la neve di albumi dalle pareti della caraffa e spingetela verso il basso. Mescolate quindi senza il misurino inserito per 3 minuti/velocità 3, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo versandolo a cucchiaiate attraverso il foro di riempimento sul coperchio. Spingete ancora il composto verso il fondo, usando la spatola, e mescolate con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4.
  4. Togliete l’accessorio mixer. Unite le mandorle, l’Amaretto e l’aroma di mandorla amara, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 25 secondi/velocità 4. Coprite 2 placche con la carta da forno. Versate l’impasto nella tasca da pasticciere e formate ciuffetti con 1 cm di diametro sulle placche, a una distanza di circa 3 cm l’uno dall’altro.
  5. Lasciate le placche con gli amaretti nel forno ben caldo per 15 minuti, infornandole una dopo l’altra. A cottura ultimata toglietele e fate raffreddare i biscotti su una gratella.

CONSIGLI

Conservate gli amaretti in una scatola di latta per biscotti.

Gli amaretti si mantengono in luogo fresco e asciutto per 2 mesi al massimo.

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito