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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Antipasto di verdure

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:25 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 03.04.2019
  • 1/2 melanzana (160 g)
  • 1 zucchina piccola (180 g)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di champignon piccoli
  • 2 peperoni corno rossi (180 g)
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto balsamico

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    724 kj / 173 kcal
  • proteine: 3 g
  • carboidrati: 6 g
  • grassi: 16 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
1:25 h
  1. Lavate la melanzana e la zucchina, mondatele e tagliatele a fette sottili di circa 1 cm nel senso della lunghezza o trasversalmente. Spolverizzate le fette di melanzana con 1/2 cucchiaino di sale.
  2. Mondate gli champignon. Tagliate i peperoni a quarti, privateli dei semi, togliete il picciolo e lavateli bene all’interno e all’esterno. Asciugate le fette di melanzana con carta da cucina.
  3. Disponete le verdure nel cestello vapore fondo e nel cestello vapore piano, quindi insaporitele con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
  4. Pelate gli spicchi d’aglio, versatene 1 nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa utilizzando la spatola.
  5. Versate nella caraffa 1 litro di acqua tiepida, applicate il cestello vapore fondo, appendete anche il cestello vapore piano, richiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/10 minuti.
  6. Terminato il tempo di cottura togliete il cestello vapore fondo e tenetelo da parte. Svuotate la caraffa e lavatela in acqua molto fredda.
  7. Versate nella caraffa l’aglio restante e le erbe, quindi sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa utilizzando la spatola. Unite l’olio d’oliva e l’aceto balsamico, quindi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5.
  8. Versate le verdure in una ciotola a bordi bassi, conditele con l’emulsione di olio e fatele riposare almeno 1 ora.

 

Consigli:

Questo antipasto di verdure è ottimo non solo accompagnato con fette di pane croccante, per aprire il pasto, ma è anche un ottimo contorno per piatti di carne e di pesce arrostiti.

Se non trovate i peperoni corno, potete utilizzare anche normali peperoni rossi, ma di regola i corno, dalla tipica forma a punta, sono più profumati.

 

 

 

 

 

Finito!

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