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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Apple Pie classico

12 pezzi
Minima
Pronto in: 2:00 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 28.08.2018
  • PER 12 FETTE (STAMPO DA PIE 26 cm Ø)

PER LA PASTA:

  • 300 g di farina tipo 00
  • 175 g di burro freddo
  • 40 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cannella

PER IL RIPIENO:

  • 1 limone non trattato
  • 1,3 kg di mele acidule (per es. Granny Smith)
  • 170 g di zucchero di canna
  • 20 g di farina tipo 00
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 cucchiaio di latte

INOLTRE:

  • Burro per lo stampo
  • Farina per la spianatoia
  • 1 uovo per spennellare

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1491 kj / 356 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 55 g
  • grassi: 13 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
2:00 h
  1. Preparate la pasta: setacciate la farina direttamente nella caraffa insieme al burro a fiocchetti, quindi unite lo zucchero, l’acqua, il sale e la cannella. Impastate il tutto con il tasto impastare, ottenendo una pasta omogenea. Raccoglietela formando una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
  2. Per la guarnizione, lavate il limone sotto il getto dell’acqua calda, asciugatelo bene e staccate la scorza in uno strato sottile, senza l’albedine. Spremete il frutto versando il succo in una ciotola. Lavate le mele, asciugatele strofinandole bene, pelatele, dividetele a quartini ed eliminate il torsolo, poi tagliate i quartini a fette. Unitele al succo di limone e mescolate. Versate nella ciotola anche lo zucchero di canna, la farina, la scorza di limone, la cannella, la noce moscata e il latte e mescolate bene il tutto.
  3. Portate il forno a 200 °C. Imburrate lo stampo. Sulla spianatoia infarinata stendete 2/3 della pasta formando un disco di 4 cm più grande rispetto allo stampo. Mettete la pasta nello stampo e formate un bordo tutto intorno. Distribuitevi il composto di mele. Stendete la pasta restante su una superficie infarinata e con una rotella dentata ricavate delle listarelle di circa 1,5 cm di larghezza. Disponetele sul dolce formando un motivo a grata. Ripiegate verso l’interno il bordo, coprendo così le estremità delle listarelle. Sbattete l’uovo in una tazza e spennellatelo sul bordo e sulla grata della torta. Fatela cuocere in forno, sul ripiano centrale, per 60 minuti, abbassando dopo i primi 10 minuti la temperatura a 180 °C. Sfornate la apple pie e lasciatela raffreddare nello stampo.

 

CONSIGLIO DELLA COMMUNITY DI MC:

Al composto di mele potete aggiungere anche 100 g di lamelle di mandorle e/o 2 cucchiai di uvetta sultanina ammollata nel rum.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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di SOFIA LAPO al 13.09.2018 da 13:28 Uhr