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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Bagels

MC connect
8 pezzi
Media
Pronto in: 2:10 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 28.08.2018
Ultime modifiche: 07.05.2019
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1/2 cubetto di lievito fresco (21 g)
  • 500 g di farina (tipo 00)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di miele

INOLTRE

  • 1 cucchiaio di semi di sesamo e/o semi di papavero

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1089 kj / 260 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 50 g
  • grassi: 4 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
2:10 h
  1. Versate nella caraffa lo zucchero insieme a 300 ml di acqua tiepida. Sbriciolatevi il lievito fresco e scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/37 °C/velocità 1. Fate riposare il miscuglio per 10 minuti. Aggiungete la farina, l'olio d'oliva e 2 cucchiaini di sale e impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Prelevate l’impasto, formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela e fatela lievitare in luogo caldo per 1 ora. Infine, impastate ancora, e con la pasta formate otto palline. Create il tipico foro centrale dei bagels infilando al centro di ogni pallina il manico di un cucchiaio di legno e ruotandolo. Distribuite i bagels su una placca foderata di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra un panino e l’altro, dato che solitamente si gonfiano lievitando. Fateli riposare coperti per 10 minuti. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente. Unitevi il miele e 1 cucchiaino di sale e fate sobbollire rapidamente. Portate il forno a 220 °C. Fate scivolare i bagels nell’acqua in più riprese, con molta attenzione, quindi lasciateli sobbollire per 45 secondi, voltateli delicatamente e lasciateli in acqua per altri 45 secondi. Toglieteli con una schiumarola, fateli scolare e disponeteli sulla placca. Cospargeteli con semi di sesamo o di papavero, quindi fateli cuocere in forno per 20 minuti.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito