Biscotti alle nocciole

1. Mettete nella caraffa le nocciole e le mandorle e sminuzzatele finemente con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 10. Se occorre, con l’aiuto della spatola spostate verso il fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti interne e ripetete l’operazione. Mettete nella caraffa il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e la farina e mescolate con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 4. Con l’aiuto della spatola spostate verso il fondo della caraffa quanto rimasto sulle pareti interne, quindi mescolate nuovamente con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 4.
2. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela raffreddare in frigorifero per 1 ora.
3. Preriscaldate il forno a 175 °C.
4. Foderate 4 teglie con carta da forno. Con l’impasto formate delle palline delle dimensioni di una nocciola e schiacciatele con i rebbi di una forchetta. Fate cuocere una teglia alla volta per 10 minuti, fino a doratura. Lasciate raffreddare per qualche minuto i biscotti alle nocciole sulla teglia quindi trasferiteli su una gratella per dolci per completare il raffreddamento.

CONSIGLIO

Mettete nella caraffa 150 g di cioccolato fondente a pezzetti e sminuzzatelo con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostate il cioccolato rimasto sulle pareti verso il fondo della caraffa. Successivamente fate fondere con il misurino inserito per 2 minuti e 30 secondi/50 °C/velocità 1. Se il cioccolato non dovessere essersi sciolto bene, spostate verso il fondo della caraffa il cioccolato rimasto sulle pareti interne e fate fondere con il misurino inserito ancora per 1 minuti e 30 secondi/50 °C/velocità 1.

Versate il cioccolato sciolto in un sac à poche con beccuccio molto piccolo e riempite gli incavi dei biscotti. In alternativa, decorate a piacere i biscotti alle noci con il cioccolato.