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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Biscotti ripieni alle nocciole

MC plus
50 pezzi
Minima
Pronto in: 1:40 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 29.09.2016
Ultime modifiche: 03.01.2018
  • 125 g di nocciole
  • 200 g di farina
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 125 g di burro
  • 125 g di confettura di amarene
  • 100 g di cioccolato semiamaro
  • 150 g di glassa di cioccolato fondente
  • 80 g di zucchero a velo
  • 2-3 cucchiai di distillato di ciliegie
  • ½ albume
  • Colorante alimentare rosso
  • circa 100 mezzi gherigli di noce (circa 250 g)
  • 1 presa di sale

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    502 kj / 120 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 11 g
  • grassi: 7 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
1:40 h
  1. Versate nella caraffa le nocciole e sminuzzatele per 10 secondi/velocità 10. Aggiungete la farina, l’uovo, lo zucchero, la vanillina, il sale e il burro e impastate il tutto con il tasto impastare, ottenendo una pasta omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela per 1 ora in frigorifero.
  2. Portate il forno a 200 °C. Foderate una placca con la carta da forno. Stendete la pasta a uno spessore di 3 mm, poi con un coppapasta a bordo festonato (diametro 4 cm) ottenete tanti biscotti. Disponeteli sulla placca e fateli cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 10 minuti.
  3. Passate la confettura al setaccio e usatela per unire i biscotti a due a due. Tagliate grossolanamente il cioccolato e la glassa, quindi sminuzzateli nella caraffa per 5 secondi/velocità 8. Fateli poi fondere per 3 minuti/60 °C/velocità 3.
  4. Mescolate lo zucchero a velo con il distillato di ciliegie, l’albume e 2-3 gocce di colorante alimentare rosso, ottenendo una glassa omogenea e piuttosto densa.
  5. Coprite metà dei biscotti con la glassa al cioccolato e l’altra metà con quella rossa, quindi decorate ognuno con mezzo gheriglio di noce.

Finito!

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