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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Bistecche di cavolfiore con marinata asiatica

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 03.05.2021
Ultime modifiche: 17.05.2021

PER LA MARINATA

  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino rosso piccante (20 g)
  • 50 ml di salsa di soia a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 lime non trattato (70 g)
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

PER LE BISTECCHE DI CAVOLFIORE

  • 2 cavolfiori piccoli (800 g cad.)
  • 1 avocado maturo (180 g)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di wasabi
  • 3 cucchiai di olio di colza

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1197 kj / 286 kcal
  • proteine: 12 g
  • carboidrati: 14 g
  • grassi: 20 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Sbucciate lo spicchio d'aglio. Tagliate a metà il peperoncino, privatelo dei semi all'interno, lavatelo dentro e fuori, privatelo del picciolo e tagliatelo a pezzetti di 2 cm. Metteteli entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Con l'aiuto della spatola raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti. Aggiungete la salsa di soia a temperatura ambiente e il miele. Lavate il lime con acqua calda e asciugatelo. Grattugiate la scorza del lime e spremetelo per ottenerne il succo. Mettete nel frullatore metà della scorza di lime e metà del succo insieme all'olio di sesamo. Mescolate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4. Trasferite la marinata in una ciotolina e lavate la caraffa. Versate nella caraffa 1 litro di acqua calda. Mondate i cavolfiori e lavateli, quindi metteteli interi nel cestello vapore fondo. Posizionare il cestello chiuso sulla caraffa e fate cuocere i cavolfiori con il tasto per la cottura al vapore/10 minuti. Verificate che il cavolfiore sia cotto e, se necessario, prolungate la cottura di altri 5 minuti. Mettete da parte il cestello per la cottura al vapore senza aprirlo, poi svuotate la caraffa. Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e versate la polpa nella caraffa. Sminuzzatela con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Con l’aiuto della spatola raccogliete sul fondo la polpa di avocado rimasta sulle pareti interne della caraffa e, se necessario, ripetete l’operazione. Mettete nella caraffa il resto del succo e della scorza e del lime. Aggiungete ½ cucchiaino di sale e il wasabi, quindi mescolate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4. Trasferite la salsina in una ciotola. Partendo dal centro di ciascun cavolfiore, tagliate 2 fette spesse 2 cm. Dividete in cimette il cavolfiore rimasto. Scaldate l’olio di colza in una padella e rosolate le bistecche di cavolfiore su entrambi i lati. Spennellatele più volte con la marinata. Infine rosolate nella padella anche le cimette con la marinata rimasta.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito