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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Bistecche di cavolfiore con marinata orientale

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 11.06.2021
Ultime modifiche: 17.05.2021

PER LA MARINATA

  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino rosso piccante (20 g)
  • 50 ml di salsa di soia a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 lime non trattato (70 g)
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

PER LE BISTECCHE DI CAVOLFIORE

  • 2 cavolfiori piccoli (800 g ciascuno)
  • 1 avocado maturo (180 g)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di wasabi
  • 3 cucchiai di olio di colza

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1197 kj / 286 kcal
  • proteine: 12 g
  • carboidrati: 14 g
  • grassi: 20 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Pelate lo spicchio d'aglio. Tagliate a metà il peperoncino, privatelo dei semi all'interno, lavatelo dentro e fuori, privatelo del picciolo e tagliatelo a pezzetti di 2 cm. Metteteli entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Con l'aiuto della spatola raccogliete il trito sul fondo della caraffa. Aggiungete la salsa di soia a temperatura ambiente e il miele. Lavate il lime con acqua calda e asciugatelo strofinandolo con un canovaccio pulito. Grattugiate la scorza e spremete il lime per ottenerne il succo. Mettete nel frullatore metà della scorza di lime e metà del succo insieme all'olio di sesamo. Mescolate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4. Trasferite la marinata in una ciotolina e lavate la caraffa. Versate nella caraffa 1 litro di acqua calda. Mondate i cavolfiori e lavateli, quindi metteteli intere nel cestello vapore fondo. Posizionare il cestello per la cottura a vapore chiuso sulla caraffa e fate cuocere i cavolfiori con il tasto per la cottura al vapore/10 minuti. Verificate che il cavolfiore sia cotto e, se necessario, prolungate la cottura di altri 5 minuti. Tenete da parte il cestello per la cottura al vapore senza aprirlo, poi svuotate la caraffa. Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e versate la polpa nella caraffa. Sminuzzatela con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7. Con l'aiuto della spatola raccogliete sul fondo i pezzetti di avocado rimasti sulle pareti interne della caraffa e, se necessario, ripetete il ​​procedimento. Mettete nella caraffa la scorza e il succo di lime rimasti. Aggiungete ½ cucchiaino di sale e il wasabi, quindi mescolate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 4. Poi trasferite in una ciotola. Tagliate dal centro di ciascun cavolfiore 2 fette di 2 cm di spessore. Dividete in cimette il cavolfiore rimasto. Scaldate l'olio di colza in una padella e friggete le fette di cavolfiore su entrambi i lati. Spennellatele più volte con la marinata. Infine unite nella padella anche le cimette con la marinata rimasta, quindi friggetele. Servite le bistecche di cavolfiore e le cimette di cavolfiore condite con la salsa di avocado.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito