Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Bocconcini di tacchino con salsa Metaxa

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.05.2020
Ultime modifiche: 11.06.2020
  • 300 g di funghi champignon marroni
  • 1 zucchina (250 g)
  • ½ cucchiaino e 2 pizzichi di pepe
  • 1½ cucchiaino e 2 pizzichi di sale
  • 500 g di fettine di tacchino
  • 2 cipolle piccole (120 g)
  • 1 ½ cucchiai di olio d’oliva
  • ½ cucchiaino di paprika piccante
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 250 g di riso basmati (tempo di cottura: 12 minuti)
  • 100 ml di brodo di pollo bollente
  • 100 ml di panna a temperatura ambiente (30 % di grassi)
  • 30 ml di Metaxa a temperatura ambiente (brandy greco)
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di spezie per gyros
  • 100 g di panna acida (20 % di grassi)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2416 kj / 577 kcal
  • proteine: 41 g
  • carboidrati: 53 g
  • grassi: 20 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Mondate i funghi champignon e, a seconda delle dimensioni, tagliateli a metà o in quattro pezzi. Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a pezzi di 2 x 2 cm. Distribuite i funghi e le zucchine nel cestello vapore fondo e insaporiteli con 2 pizzichi di pepe e 2 di sale.
  2. Sciacquate la fettina di tacchino sotto acqua fredda corrente, asciugatela e tagliatela a cubetti 2 x 2 cm. Sbucciate le cipolle, tagliatele prima a metà e poi a striscioline. Mettetele in una ciotola insieme alla carne. Aggiungete l’olio d'oliva e condite con ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe, la paprika e l’origano. Poi mescolate bene il tutto e distribuite la carne nel cestello vapore piano.
  3. Mettete il riso basmati nel cestello di cottura e sistematelo nella caraffa. Mettete nella caraffa 1 litro di acqua fredda e 1 cucchiaino di sale, versandolo sul riso. Applicate il cestello vapore piano con la carne di tacchino nel cestello vapore fondo, chiudete il tutto e posizionate sulla caraffa, quindi fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore/15 minuti.
  4. Trascorso il tempo di cottura, rimuovete il cestello per la cottura al vapore e tenetelo da parte senza aprirlo. Togliete il cestello di cottura e tenete il riso al caldo. Svuotate la caraffa.
  5. Mettete nella caraffa il brodo di pollo bollente, la panna a temperatura ambiente, il Metaxa a temperatura ambiente, il concentrato di pomodoro, le spezie per gyros e la panna acida, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 7. Poi, con il misurino inserito, fate cuocere per 5 minuti/100 °C/velocità 2.
  6. Condite con sale e pepe e, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 2. Servite le verdure, la carne e il riso insieme alla salsa.

 

CONSIGLIO

Se ci sono bambini a tavola, sostituite il Metaxa con 30 ml di brodo di pollo. Per ottenere un gusto più deciso, basterà condire un poco di più.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito