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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Bowl di salmone con dressing di avocado e lime

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:28 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 03.05.2021
Ultime modifiche: 05.05.2021

PER IL DRESSING

  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 1 avocado (250 g)
  • ½ lime (50 g)
  • 200 g di yogurt al naturale (3,5 % di grassi)
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino piccante a scaglie

PER LA BOWL

  • 150 g di riso basmati (tempo di cottura: 10 minuti)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di soia edamame sbucciata (prodotto congelato)
  • ½ mazzetto di ravanelli
  • 1 mango (500 g)
  • 2 cipollotti (60 g)
  • 20 g di sesamo nero
  • 400 g di salmone affumicato a caldo

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1855 kj / 443 kcal
  • proteine: 19 g
  • carboidrati: 51 g
  • grassi: 18 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:28 h
  1. Per il dressing, lavate il coriandolo, asciugatelo, staccate le foglioline dai gambi e mettetele nella caraffa. Sminuzzatele, con il misurino inserito, per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti interne. Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo e prelevate la polpa del frutto aiutandovi con un cucchiaio. Spremete il lime e versate il succo nella caraffa. Aggiungete lo yogurt al naturale, ½ cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe e ¼ di cucchiaino di peperoncino piccante a scaglie, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 30 secondi/velocità 3 fino a ottenere una cremina. Trasferite il dressing di lime e avocado in una ciotola e pulite la caraffa. Mettete il riso Basmati nel cestello di cottura, che aggancerete nella caraffa. Aggiungete ½ cucchiaino di sale distribuendolo bene, quindi versate 1 litro di acqua fredda nella caraffa, direttamente sul riso. Adagiate la soia edamame nel cestello vapore fondo e condite con ½ cucchiaino di sale. Sistemate il cestello sulla caraffa, richiudete il tutto e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/8 minuti. Controllate che il riso sia cotto; eventualmente, prolungate la cottura di qualche minuto. Lavate i ravanelli, mondateli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate il mango, prelevate la polpa con un cucchiaio e tagliatela a pezzettini. Lavate i cipollotti, mondateli e tagliateli ad anelli sottili. Tostate il sesamo in una padella senza l'aggiunta di grassi. Distribuite il riso Basmati, l'edamame, il salmone, il mango e i ravanelli nelle ciotoline, guarnite con il dressing di avocado e lime, il sesamo e gli anelli di cipollotto, quindi servite.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito