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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Caesar Salad

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:30 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 20.02.2017
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • PER L’INSALATA:
  • 4 cuori di insalata romana
  • 100 g di speck
  • 4 fette di pane tostato
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

PER IL CONDIMENTO:

  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 filetti di acciuga
  • 1 tuorlo
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di salsa Worcester
  • 100 ml di olio d’oliva
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe

INOLTRE:

  • 100 g di parmigiano

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2638 kj / 630 kcal
  • proteine: 15 g
  • carboidrati: 12 g
  • grassi: 58 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
0:30 h
  1. Mondate i cuori di insalata, lavateli, asciugateli nella centrifuga e spezzettate le foglie. Mettetele in una ciotola. Tagliate a bastoncini lo speck e rosolatelo in una padella senza condimento. Toglietelo dalla padella, fatelo scolare su carta da cucina e tenetelo da parte.
  2. Togliete la crosta alle fette di pane e tagliatele a dadini di circa 0,5 cm di lato. Scaldate il burro e l’olio nella padella dello speck e rosolate i dadini di pane da ogni lato. Fateli scolare su carta da cucina e teneteli da parte.
  3. Per il condimento, sbucciate lo spicchio d’aglio, sciacquate i filetti di acciuga e asciugateli, quindi sminuzzateli nella caraffa insieme con l’aglio per 8 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spingete il tutto verso il fondo della caraffa, poi unite il tuorlo, il succo di limone, la senape, la salsa Worcester e frullate per 10 secondi/velocità 8. Applicate il coperchio per il foro di riempimento e posizionate l’apparecchio su 4 minuti/velocità 4. Azionate la macchina e fate scorrere l’olio sul coperchio della caraffa lentamente, in modo che possa filtrare all’interno, goccia a goccia, lungo il bordo del coperchio. Aumentate lentamente la quantità di olio che versate. Insaporite la salsa con sale e pepe, quindi versatela sull’insalata e mescolate bene. Distribuite l’insalata sui piatti, cospargetela con lo speck e i crostini, quindi completate con il parmigiano a scaglie e servite subito.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito