Zum Inhalt springen
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cantuccini

MC plus
80 pezzi
Media
Pronto in: 1:15 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER CIRCA 80 BISCOTTI

  • 250 g di mandorle sgusciate, non pelate
  • 100 g di burro
  • 280 g di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
  • 500 g di farina bianca
  • 5 uova (grandezza media)
  • Farina per la spianatoia
  • 1 pizzico di sale

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    289 kj / 69 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 8 g
  • grassi: 3 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:15 h
  1. Portate il forno a 190 °C. Tostate le mandorle nella caraffa con il tasto rosolare/10 minuti. Mettete le mandorle in una ciotola e tenetele da parte. Passate la caraffa con un canovaccio asciutto.
  2. Fate fondere nella caraffa il burro per 1 minuto e 30 secondi/80 °C/velocità 1. Versate il burro fuso in un’altra ciotola e tenetelo da parte. Lavate bene il recipiente e asciugatelo.
  3. Versate nella caraffa zucchero, sale, lievito in polvere, farina e 4 uova e impastate il tutto con il tasto impastare/2 minuti. Unite il burro e lavorate di nuovo con il tasto impastare/2 minuti. Aggiungete le mandorle e mescolate ancora per 30 secondi/velocità 5. Togliete la pasta dalla caraffa e formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Dividete la pasta in 3 pezzi di uguali dimensioni, lavorando sulla spianatoia infarinata. Formate da ogni pezzo un rotolo lungo circa 30 cm e disponeteli a mano a mano che sono pronti su una placca coperta di carta da forno. Spennellate i rotoli con l’ultimo uovo, dopo averlo leggermente sbattuto e fateli cuocere in forno ben caldo per
  5. 20 minuti, fino a quando saranno intensamente dorati.
  6. Al termine della cottura togliete i rotoli dal forno e abbassate la temperatura a 150 °C. Fate intiepidire la preparazione per qualche minuto, poi tagliate ogni rotolo a fette leggermente oblique e spesse 1-1 ½ cm. Mettetele ancora in forno e fatele cuocere per 5 minuti. Sfornate i cantuccini e lasciateli raffreddare completamente.
  7. I cantuccini si conservano in un contenitore a chiusura ermetica.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.