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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Carne alla pizzaiola

2 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 28.08.2018
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 300 g di carne di manzo a fettine
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2190 kj / 523 kcal
  • proteine: 36 g
  • carboidrati: 10 g
  • grassi: 37 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, staccate le foglioline e sminuzzatele nella caraffa per 5 secondi/velocità 8. Versate il prezzemolo in una ciotola e tenetelo da parte. Lavate bene la caraffa.
  2. Pelate lo spicchio d’aglio e appassitelo nella caraffa con l’olio d’oliva con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C. Mescolate il concentrato di pomodoro con poca acqua e mettetelo nella caraffa con la passata di pomodoro, l’origano, il prezzemolo, sale e pepe. Fate sobbollire il tutto con il tasto reverse/20 minuti/95 °C/velocità 1, tenendo il foro di riempimento aperto e ponendo il cestello di cottura sul coperchio della caraffa così da evitare gli schizzi.
  3. Battete la carne con il batticarne. Versate la salsa in una padella, portatela a ebollizione e fatela sobbollire per qualche istante, quindi adagiatevi le fette di carne, coprendole di salsa. Mettete il coperchio e fate cuocere il tutto a fuoco medio per 5 minuti. Voltate le fette di carne e proseguite la cottura per altri 5 minuti, poi pepatele ed eventualmente regolatele di sale.
  4. Spegnete il fuoco e servite subito le fette di carne coperte di salsa.

 

CONSIGLIO:

una cottura prolungata potrebbe causare l'indurimento della carne. Al posto della carne di manzo si può utilizzare anche il tacchino o la lonza (carne di maiale essiccata all'aria e messa sott'olio) Inoltre, la salsa di pomodoro può essere insaporita con ingredienti quali olive o capperi. Per una variante ancora più gustosa, al termine della cottura ricoprite la carne con fettine di mozzarella che lascerete fondere leggermente.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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di fosko2 al 02.03.2020 da 21:41 Uhr