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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cavolfiore gratinato

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:43 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 28.08.2018
  • 1 cavolfiore (1 kg)
  • 40 g di burro
  • 50 g di farina (tipo 00)
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 100 ml di panna (30% di grassi)
  • 400 ml di latte tiepido (fresco, 3,5% grassi)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 200 g di gruyère grattugiato

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1800 kj / 430 kcal
  • proteine: 25 g
  • carboidrati: 20 g
  • grassi: 28 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:43 h
  1. Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. Mettete 1 litro di acqua nella caraffa, distribuite le cimette di cavolfiore nel cestello vapore piano, disponetelo nel cestello vapore, richiudete il tutto e fate cuocere il cavolfiore con il tasto cottura al vapore/25 minuti. Togliete il cestello e svuotate la caraffa.
  2. Preriscaldate il forno a 200 °C con la funzione grill.
  3. Scaldate il burro nella caraffa con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 2/100 °C. Unite la farina e fate rosolare con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/100 °C.
  4. Mescolate la fecola alla panna e versate il tutto con latte, sale e pepe nella caraffa. Fate cuocere per 7 minuti/velocità 2/110 °C con il misurino inserito. Se il liquido non è ancora leggermente addensato, proseguite la cottura della salsa per 2 minuti/velocità 2/110 °C.
  5. Unite 1 pizzico di noce moscata e 70 g di gruyère. Mescolate il tutto con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5, poi insaporite ancora la salsa di sale e pepe. Distribuite le cimette di cavolfiore in una pirofila, copritele con la salsa e cospargetele con il formaggio restante.
  6. Fate gratinare la preparazione in forno molto caldo per 10 minuti, fino a quando sarà intensamente dorata.

Finito!

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