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© NGV mbH, foto: Kay Johannsen, Ohmden
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cavolo cappuccio con ravanelli e crescione

4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:15 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 21.11.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 600 g di cavolo cappuccio
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 1 mazzetto di crescione
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 4 cucchiai di succo di mele
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di semi di girasole
  • 2 cucchiai di erba cipollina finemente tritata
  • Zucchero
  • Sale
  • Pepe

PER I CROSTINI

  • 2 fette di pane rustico
  • 20 g di burro
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    879 kj / 210 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 18 g
  • grassi: 12 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:15 h
  1. Tagliate il cavolo cappuccio in quarti nel senso della lunghezza, eliminate il torsolo centrale e le foglie esterne, quindi lavate bene il cavolo sotto il getto dell’acqua corrente. Tagliatelo poi grossolanamente e sminuzzatelo nella caraffa in più porzioni, usando il tasto turbo. Versatelo in una ciotola. Lavate i ravanelli, mondateli, versateli nella caraffa e sminuzzateli per 8 secondi/velocità 6. Lavate il crescione, mondatelo ed eliminate i gambi più duri. Unite i ravanelli e il crescione al cavolo cappuccio.
  2. Mescolate insieme aceto di mele, succo di mele e olio ottenendo un condimento omogeneo e insaporitelo con un poco di zucchero, sale e pepe. Condite il cavolo con la salsina ottenuta. Fate tostare i semi di girasole in una padellina senza condimento fino a quando saranno ben dorati, lasciateli intiepidire e uniteli all’insalata insieme con l’erba cipollina.
  3. Tagliate il pane a dadini. Fate fondere il burro in una padella e rosolatevi i dadini di pane, poi salateli leggermente. Distribuite l’insalata sui piatti o in piccole ciotole e cospargetela con i dadini di pane.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito