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© NGV mbH, foto: Studio Klaus Arras
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cavolo rosso speziato ai mirtilli

MC plus
1 vaso
Minima
Pronto in: 14:45 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER 1 VASO (800 ML)

  • 500 g di cavolo rosso
  • ½ cipolla
  • 1 mela piccola
  • 1/4 di cucchiaino di zucchero
  • 20 g di mirtilli rossi conservati
  • 1 chiodo di garofano
  • 80 ml di succo di ribes
  • 40 ml di aceto di frutta
  • 1 pizzico di cannella macinata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A vaso:

  • calorie
    967 kj / 231 kcal
  • proteine: 6 g
  • carboidrati: 48 g
  • grassi: 0 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
14:45 h
  1. Mondate il cavolo rosso, liberatelo del torsolo centrale, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà. Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a quartini. Versate il tutto nella caraffa e sminuzzate per 5 secondi/velocità 6. Versate il ricavato in una ciotola, unitevi gli altri ingredienti e fate riposare il tutto per almeno 1 ora, meglio per una notte.
  2. Versate il cavolo rosso con tutti gli altri ingredienti nella caraffa e fate cuocere con il tasto reverse/60 minuti/100 °C/velocità 1. Regolate di sale e pepe ed eventualmente unite un poco di zucchero.
  3. Nel frattempo lavate il vaso dove conservare il cavolo. Se usate la lavastoviglie, togliete il vaso lavato quando è ancora bollente e tenetelo capovolto su un canovaccio pulito fino al momento di riempirlo. Se invece lo lavate a mano, usate se possibile acqua bollente, sciacquatelo con acqua corrente molto calda e tenetelo sempre capovolto su un canovaccio pulito fino al momento di riempirlo.
  4. Portate il forno a 95 °C. Togliete il chiodo di garofano dalla preparazione, fate sobbollire il cavolo per 10 minuti/100 °C/velocità 1, quindi versatelo ancora bollente nel vaso. Richiudetelo e fate cuocere in forno per altre 2 ore.

Finito!

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