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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cetrioli in salsa di capperi e aneto

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 01.06.2017
Ultime modifiche: 01.06.2017
  • 1 mazzetto di aneto
  • 800 g di patate a polpa gialla e compatta
  • 1 kg di cetrioli
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 250 ml di panna (30% materia grassa)
  • 2 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaino di amido o fecola
  • 60 g di capperi
  • 1 spruzzata di aceto o succo di limone
  • Sale
  • 2 pizzichi di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1800 kj / 430 kcal
  • proteine: 5 g
  • carboidrati: 47 g
  • grassi: 23 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Lavate l’aneto, sgrondatelo per asciugarlo e tritatelo finemente.
  2. Lavate le patate, pelatele, tagliatele a metà e a quarti, quindi disponetele nel cestello di cottura. Versate nella caraffa 1 l di acqua con ½ cucchiaino di sale, poi disponetevi il cestello di cottura.
  3. Lavate i cetrioli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e togliete l’interno morbido scavandolo con un cucchiaio. Distribuite i cetrioli nei cestelli vapore fondo e piano, sistemateli sulla caraffa e cuocete con il tasto cottura al vapore.
  4. Tenete i cetrioli e le patate in caldo e pulite la caraffa. Scaldate il burro con lo zucchero nella caraffa per 3 minuti/100 °C/velocità 1. Unite la panna e la senape e mescolate per 5 minuti/100 °C/velocità 2. Sciogliete l’amido (o la fecola) in un poco di acqua fredda e versatelo nella preparazione a circa 3 minuti dal termine della cottura, attraverso l’apertura nel coperchio. Aggiungete aneto e capperi. Insaporite la salsa con 2 prese di sale e 2 di pepe, quindi profumatela con aceto e succo di limone.
  5. Versate la salsa sui cetrioli e serviteli con le patate bollite.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito