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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Chili vegetariano

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:42 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 03.04.2019
  • 125 g di spezzatino di soia
  • 400 ml di brodo vegetale bollente
  • 150 g di mais in scatola
  • 400 g di fagioli borlotti in scatola
  • 1 peperone rosso (150 g)
  • 2 cipolle (125 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 50 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 800 g di polpa di pomodoro (in scatola)
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata
  • 1/2 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 2 spruzzate di tabasco
  • 150 g di panna acida (10% di grassi)

INOLTRE

  • 1/2 mazzetto di erba cipollina

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1821 kj / 435 kcal
  • proteine: 28 g
  • carboidrati: 43 g
  • grassi: 16 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:42 h
  1. Mettete lo spezzatino di soia in una ciotola e copritelo con il brodo bollente, quindi lasciatelo ammollare. Nel frattempo versate il mais e i fagioli borlotti in uno scolapasta, scolateli bene, quindi sciacquateli. Tagliate il peperone a metà, eliminate il picciolo e i semi, lavatelo bene all’interno e all’esterno, poi dividetelo a metà. Pelate cipolle e aglio, quindi dividete le cipolle a quartini.
  2. Versate nella caraffa i peperoni, le cipolle e gli spicchi d’aglio, poi sminuzzate il tutto con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con la spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  3. Unite l’olio d’oliva, il concentrato di pomodoro e lo zucchero, quindi fate rosolare il tutto con il tasto rosolare/110 °C.
  4. Aggiungete lo spezzatino di soia con il brodo, il mais, i fagioli, la polpa di pomodoro, la paprica, la cannella, il cumino, 1 cucchiaino di sale e 1/2 di pepe, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/20 minuti/100 °C/velocità 1. Regolate ancora di sale, pepe e tabasco, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 2.
  5. Mescolate la panna acida per renderla omogenea. Lavate l’erba cipollina, sgrondatela per asciugarla e tagliatela a rondelle.
  6. Versate il chili in fondine o ciotole, decorate ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida e servitelo cosparso di erba cipollina.

CONSIGLI

Potete accompagnare il chili con delle fette di pane baguette.

Se lo preferite più piccante, versate nella caraffa un peperoncino rosso piccante fresco, mondato e lavato, insieme con i peperoni, le cipolle e l’aglio.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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