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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Chiocciole alla cannella a modo mio

MC plus
12 pezzi
Media
Pronto in: 1:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 14.11.2018

PER LA PASTA

  • 180 ml di latte (fresco 3,5% di grassi)
  • 1 bustina di lievito secco
  • 80 g di zucchero
  • 125 g di burro morbido
  • 500 g di farina (tipo 00)
  • 2 uova (grandezza L)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di vaniglia macinata
  • ½ cucchiaino di cardamomo macinato

PER IL RIPIENO

  • 75 g di burro morbido
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella

INOLTRE

  • 1 cucchiaio di olio
  • Farina per la spianatoia
  • 12 pirottini per una teglia per muffin
  • 1 tuorlo d’uovo (grandezza M)
  • 1 cucchiaio di latte
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1415 kj / 338 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 40 g
  • grassi: 17 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:40 h
  1. Mettete nella caraffa il latte, il lievito e lo zucchero e scaldate il tutto, con il misurino inserito, per 2 minuti/37 °C/velocità 1. Unite il burro tagliato a pezzetti, la farina, le uova, il sale, la vaniglia e il cardamomo e impastate, con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti.
  2. Ungete una ciotola con 1 cucchiaio d’olio e mettetevi la pasta. Ungetela su tutti i lati e lasciatela riposare in luogo caldo per 1 ora. Nel frattempo, per il ripieno, mescolate il burro, lo zucchero semolato e la cannella. Preriscaldate il forno a 200 °C.
  3. Lavorate di nuovo la pasta su una superficie infarinata e disponete i pirottini di carta sulla placca per muffin. Stendete la pasta a una dimensione di circa 30 x 50 cm e distribuitevi sopra il composto di burro e cannella. Con l’aiuto di un coltello affilato, tagliate la pasta nel senso della lunghezza in due pezzi di uguale misura e arrotolateli entrambi. Arrotolate le strisce di pasta sul piano da lavoro allungandole finché avranno un diametro di 2,5 cm. Tagliate i rotoli in pezzi lunghi 4 cm, uniteli tre alla volta e disponeteli nei pirottini.
  4. Sbattete insieme il tuorlo e il latte, spennellate le chiocciole e cospargetele con lo zucchero di canna. Fate cuocere le chiocciole alla cannella per 20 minuti, finché saranno dorate, quindi lasciatele raffreddare su una gratella per dolci.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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