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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Ciabatta

2 pezzo
Minima
Pronto in: 1:55 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 21.01.2020
Ultime modifiche: 20.08.2019
  • 10 g di zucchero
  • 10 g di lievito fresco
  • 400 g di farina (tipo 0)
  • 25 ml di olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di sale
  • 60 g di semola di grano duro

INOLTRE

  • Semola di grano duro per la spianatoia e per impastare

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    3848 kj / 919 kcal
  • proteine: 25 g
  • carboidrati: 169 g
  • grassi: 15 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
1:55 h
  1. Versate nella caraffa 350 ml di acqua tiepida e lo zucchero. Spezzettate il lievito e scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/37 °C /velocità 1. Unite la farina, l’olio d’oliva, 2 cucchiaini di sale e la semola di grano duro, quindi impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti.
  2. Foderate una placca con la carta da forno, distribuitevi un poco di semola di grano duro e posatevi sopra l’impasto colloso, aiutandovi con la spatola per toglierlo dalla caraffa. Spolverizzate la pasta con un poco di semola di grano duro, copritela con una grossa ciotola capovolta e fate lievitare per 1 ora in luogo caldo.
  3. Spolverizzate ancora la pasta con un poco di semola di grano duro e dividetela in due parti. Date a ognuna la forma di una pagnotta allungata, quindi copritele con un canovaccio pulito e fate lievitare ancora per 15 minuti. Portate il forno a 220 °C.
  4. Fate cuocere le ciabatte nel forno caldo per 25 minuti, fino a quando saranno ben dorate, spennellandole due volte con acqua durante la cottura. Sfornate i pani e fateli raffreddare su una gratella.

CONSIGLIO

Le ciabatte saranno ancora più gustose se unirete all’impasto 80 g di olive finemente tritate o pari quantitativo di pomodori secchi oppure noci tritate.

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito