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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Clafoutis di rabarbaro allo yogurt

MC plus
8 porzioni
Media
Pronto in: 1:15 h
Tempo di preparazione: 35 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER 1 STAMPO A CERNIERA DA 24 CM Ø

  • 1 cucchiaio di burro
  • 280 g di zucchero
  • 5 uova
  • Midollo di 1 baccello di vaniglia
  • 125 g di farina
  • 200 g di panna
  • 200 ml di latte intero
  • Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • 2 cucchiai di liquore Galliano
  • 8 coste di rabarbaro
  • 250 g di yogurt al naturale
  • Zucchero a velo per spolverizzare
  • 1 pizzico di sale

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2085 kj / 498 kcal
  • proteine: 12 g
  • carboidrati: 66 g
  • grassi: 20 g
Preparazione
Tempo di preparazione
35 min.
Pronto in
1:15 h
  1. Imburrate lo stampo con il cucchiaio di burro, quindi spolverizzatelo con 1 cucchiaio di zucchero. Applicate l’accessorio mixer nella caraffa. Mettete nella caraffa le uova con il midollo di vaniglia raschiato e montate il tutto per 1 minuto/velocità 3, fino a ottenere una crema spumosa.
  2. Togliete l’accessorio mixer. Unite al composto di uova lo zucchero restante, la farina, il sale, la panna, il latte, la scorza d’arancia e il liquore Galliano. Lavorate il tutto usando il tasto impastare fino a ottenere una pasta liscia.
  3. Portate il forno a 180 °C. Mondate le coste di rabarbaro, lavatele, privatele dei filamenti e tagliatele a pezzetti di 2 cm. Disponete i pezzetti di rabarbaro nello stampo a cerniera e coprite con l’impasto. Fate cuocere in forno per 40 minuti, fino a quando il dolce sarà dorato. Sfornatelo e fatelo raffreddare su una gratella.
  4. Spolverizzate il clafoutis al rabarbaro di zucchero a velo e servitelo accompagnandolo con lo yogurt.

CONSIGLIO

Il clafoutis è delizioso anche preparato con altra frutta, come ciliegie, mirtilli, prugne, pesche e mango. Se volete, potete anche arricchire lo yogurt al naturale con crema alla vaniglia o codette di cioccolato.

Finito!

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