Colorare le uova con coloranti naturali
35 min.
1:50 h
- Pulite bene le uova usando un canovaccio o carta da cucina imbevuti di aceto.
- Per le uova verdi e blu pulite il cavolo, tagliatelo a pezzetti, lavatelo, asciugatelo e sminuzzatelo con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5.
- Unite 600 ml di acqua e fate cuocere il cavolo con il misurino inserito per 45 minuti/velocità 1/100 °C. Pulite la caraffa e raccogliete il liquido.Versatelo subito in 2 sacchetti da freezer e aggiungere 2 cucchiai di bicarbonato per uova verdi in uno dei sacchetti.
- Per le uova rosa, versate il succo delle barbabietole sott’aceto in un sacchetto da freezer.
- Per quelle lilla, versate il succo di sambuco in un altro sacchetto.
- Per le uova gialle, fate bollire 300 ml di acqua calda con la curcuma e il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/100 °C. Versate il liquido giallo con la curcuma e 1 cucchiaio di aceto in un sacchetto da freezer.
- In ogni sacchetto vanno 3 uova.
- Versate 1 litro di acqua nella caraffa. Annodate o richiudete i sacchetti con delle mollette, in modo che all’interno non rimanga aria, quindi metteteli nel cestello per la cottura a vapore e cuocete le uova con il tasto cottura al vapore/25 Minuti.
- Trascorso il tempo di cottura aprite i sacchetti, togliete le uova e fatele asciugare all’aria.
CONSIGLIO: Tutti i coloranti naturali colorano in modo molto più intenso quando le uova possono rimanere nel bagno colorante per più ore o una notte intera prima della cottura. In caso di incidenti con i coloranti, potete togliere eventuali macchie con il sapone smacchiante al fiele di bue. SUGGERIMENTO: Con i coloranti vegetali si possono colorare le uova in modo assolutamente naturale. Non saranno così lucide come con i coloranti sintetici, ma avranno un fascino tutto loro, particolare. Allo scopo potete usare una varietà di alimenti, come per esempio caffè, carote, barbabietole, sambuco, spinaci, cipolle e cavolo.
Utilizzando il cestello vapore potrete realizzare in un solo passaggio sia la cottura sia la colorazione: decisamente pratico. Il principio da seguire è sempre il solito: in un sacchetto da freezer riponete 300 ml di liquido colorante e 3 uova crude per volta, richiudetelo bene e disponetelo nel cestello vapore. Si possono cuocere contemporaneamente fino a 5 sacchetti con le uova.
Finito!
Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito