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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Concentrato per brodo di carne

MC plus
4 vasi
Minima
Pronto in: 0:55 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER 4 VASI DA CA. 250 ML

  • 300 g di carne di manzo senz’osso
  • 100 g di pomodori secchi
  • 100 g di cipolle
  • 100 g di carote
  • 100 g di sedano
  • 100 g di radice di prezzemolo
  • 100 g di porri
  • 4 rametti di erbe aromatiche miste, a piacere
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 50 ml di vino rosso o brodo di carne
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di pepe macinato grosso
  • 25 g di sale grosso

Valori nutrizionali

A vaso:

  • calorie
    816 kj / 195 kcal
  • proteine: 19 g
  • carboidrati: 12 g
  • grassi: 6 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:55 h
  1. Tagliate la carne a dadini (3 cm di lato), mettetela in freezer per circa 20 minuti, quindi sminuzzatela in 2 porzioni nella caraffa per 30 secondi/velocità 8. Versatela in una ciotola.
  2. Mondate le verdure e le erbe, lavatele e tagliatele grossolanamente. Sminuzzatele nella caraffa insieme con timo e pepe per 20 secondi/velocità 6. Eventualmente usate la spatola per spostare quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo. Aggiungete il sale, il vino, l’olio e la carne, quindi fate cuocere il tutto per 25 minuti/100 °C/velocità 2, senza il misurino del foro di riempimento. Frullate finemente per 1 minuto/velocità 10. Versatelo ancora bollente in vasetti sterili con tappo a vite. Richiudete bene i recipienti e fate raffreddare prima di conservare in frigorifero.

CONSIGLIO:

versate 1-2 cucchiai di concentrato di brodo in 500 ml di acqua bollente e fate sciogliere come un qualsiasi altro concentrato per brodo.

Finito!

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