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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Concentrato per brodo di carne

(1 Valutazioni)
MC connect
4 vasetti
Minima
Pronto in: 0:55 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 28.08.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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PER 4 VASETTI DA 250 ML

  • 300 g di carne di manzo senz’osso
  • 100 g di pomodori secchi
  • 100 g di cipolle
  • 100 g di carote
  • 100 g di sedano
  • 100 g di radice di prezzemolo
  • 100 g di porri
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 rametti di erbe aromatiche fresche
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di pepe macinato
  • 25 g di sale marino
  • 50 ml di vino rosso secco o brodo di carne
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    816 kj / 195 kcal
  • proteine: 19 g
  • carboidrati: 12 g
  • grassi: 6 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:55 h
  1. Tagliate la carne a dadini (3 cm di lato), mettetela in freezer per ca. 20 minuti, quindi sminuzzatela in 2 porzioni nella caraffa con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 8. Versatela in una ciotola.
  2. Mondate le verdure e le erbe, lavatele e tagliatele grossolanamente. Sminuzzatele nella caraffa insieme con il timo e il pepe per 20 secondi/velocità 6 con il misurino inserito. Eventualmente usate la spatola per spostare verso il fondo quanto rimasto sulle pareti della caraffa.
  3. Aggiungete il sale, il vino o il brodo a temperatura ambiente, l’olio e la carne, quindi fate cuocere il tutto senza misurino inserito per 25 minuti/ velocità 2/100 °C.
  4. Frullate finemente per 1 minuto/velocità 10 con il misurino inserito. Versate ancora bollente in vasetti sterili con tappo a vite. Chiudete i recipienti e fate raffreddare. Conservate in frigorifero.

CONSIGLIO Unite 1-2 cucchiai di concentrato per brodo di carne in 500 ml di acqua bollente e scioglietelo come fate abitualmente con i prodotti commerciali.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito