Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Ciao! Questa è una ricetta CookingPilot.
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Concentrato per brodo vegetale

MC connect
3 vasetti
Minima
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 28.08.2018

PER 3 VASETTI DA 150 ML

  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 g di pomodori secchi
  • 100 g di cipolle
  • 100 g di carote
  • 100 g di sedano
  • 100 g di radice di prezzemolo
  • 100 g di porri
  • 4 rametti di erbe aromatiche fresche
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
  • 1 cucchiaino di pepe macinato grosso
  • 25 g di sale marino
  • 30 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    758 kj / 181 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 19 g
  • grassi: 9 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Mondate le verdure e le erbe fresche, lavatele, asciugatele e tagliatele grossolanamente.
  2. Sminuzzatele nella caraffa con origano, maggiorana e pepe con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 6. Usate la spatola per spostare quanto rimasto sulle pareti della caraffa verso il fondo. Aggiungete il sale, il brodo a temperatura ambiente e l’olio, quindi fate cuocere il tutto senza misurino per 25 minuti/velocità 2/100 °C.
  3. Frullate finemente con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 10. Versatelo ancora bollente in vasetti sterili con tappo a vite. Richiudete bene i recipienti e fate raffreddare. Conservate in frigorifero.

CONSIGLIO Se non ci sono bambini a tavola, il brodo può essere anche sostituito con vino bianco.

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito