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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Confettura ai quattro frutti

MC connect
8 vasetti
Minima
Pronto in: 2:31 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 28.08.2018

PER 8 VASETTI (DA 250 ML)

  • 250 g di ribes rosso
  • 250 g di mirtilli
  • 1 kg di zucchero gelificante 1:1
  • 250 g di fragole
  • 250 g di lamponi
  • 2 cucchiai di succo di limone

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    2374 kj / 567 kcal
  • proteine: 1 g
  • carboidrati: 126 g
  • grassi: 0 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
2:31 h
  1. Selezionate tutti i frutti di bosco, lavateli e scolateli.
  2. Staccate i chicchi di ribes dai raspi e versateli con i mirtilli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6.
  3. Unite lo zucchero gelificante e mescolate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 2. Fate riposare per 2 ore nella caraffa.
  4. Mondate le fragole, lavatele e tagliatele a metà o a quartini, a seconda delle dimensioni.
  5. Tenete i lamponi interi e uniteli con le fragole agli altri frutti nella caraffa.
  6. Aggiungete il succo di limone e fate cuocere il tutto con il misurino inserito per 6 minuti/velocità 1/120 °C.
  7. Fate una prova di gelificazione (vedi sotto). Eventualmente fate bollire la confettura ancora per qualche minuto.
  8. Versatela bollente nei vasi sterilizzati, pulendo bene i bordi di vetro da eventuali residui.
  9. Richiudete subito i vasi e teneteli capovolti per 5 minuti. Voltateli di nuovo e fateli raffreddare completamente.

PROVA DI GELIFICAZIONE: Versate un cucchiaino di confettura su un piattino freddo che terrete leggermente inclinato. Se la preparazione scivola troppo, proseguite la cottura della confettura ancora per 1 minuto. Fate un’altra prova di gelificazione. Se la confettura si rapprende dopo pochi istanti, ha superato la prova di gelificazione.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito