Confettura di albicocche

1. Lavate le albicocche, asciugatele, tagliatele a metà, se occorre eliminate il picciolo, quindi privatele del nocciolo. Mettete 1 kg di albicocche nella caraffa e sminuzzatele, con il misurino inserito, per 15 secondi/velocità 7; poi, con l’aiuto della spatola, raccogliete il tutto sul fondo della caraffa.
2. Unite lo zucchero gelificante e il succo di limone e, con il misurino inserito, mescolate per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, raccogliete il tutto sul fondo della caraffa e fate cuocere, con il misurino inserito, per 20 minuti/velocità 2/100 °C.
3. Controllate che la confettura sia pronta, e, se occorre, prolungate la cottura di qualche minuto. Versate la confettura in vasetti sterilizzati e chiudeteli subito.

CONSIGLIO: Se conservata al riparo dalla luce e in un luogo fresco, la marmellata si mantiene per 6 mesi. PROVA DI GELIFICAZIONE: Adagiate 1 cucchiaino di marmellata bollente su un piattino freddo tenuto leggermente inclinato. Se la confettura scivola, proseguite la cottura per 1 minuto, al termine del quale eseguite nuovamente la prova di gelificazione. Se la confettura si rapprende subito, significa che la marmellata è pronta.