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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Confettura di mirtilli e ananas

MC plus
6 vasi
Minima
Pronto in: 0:25 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER 6 VASI DA 250 ML CAD.

  • 1 ananas
  • 1 kg di mirtilli
  • 500 g di zucchero gelificante 2:1
  • 1 baccello di vaniglia
  • Succo di 1 limone

Valori nutrizionali

A vaso:

  • calorie
    1842 kj / 440 kcal
  • proteine: 1 g
  • carboidrati: 101 g
  • grassi: 1 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:25 h
  1. Private l’ananas della buccia, eliminando anche gli occhi, e tagliate il frutto in quattro parti nel senso della lunghezza. Eliminate il torsolo centrale e pesate 350 g di polpa. Versatela nella caraffa e sminuzzatela non troppo finemente per 5 secondi/velocità 5. Versate la polpa dell’ananas in un setaccio, scolatela e rimettetele nella caraffa.
  2. Lavate i mirtilli, asciugateli bene e selezionateli. Uniteli all’ananas insieme con lo zucchero gelificante.
  3. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiate il midollo centrale e unitelo alla frutta. Versate anche il succo di limone, e sminuzzate grossolanamente per 10 secondi/velocità 5.
  4. Lasciate cuocere per 10 minuti/120 °C/velocità 2. Controllate che la confettura sia pronta, versandone una goccia su un piattino, ed eventualmente proseguite ancora un poco la cottura.
  5. Quando la confettura è pronta, versatela ancora bollente nei vasi sterilizzati. Eliminate tutte le gocce rimaste sul bordo dei recipienti, chiudeteli bene e teneteli capovolti per almeno 5 minuti. Voltateli e lasciateli raffreddare completamente.

CONSIGLIO:

marmellate, confetture e gelatine dovrebbero sempre essere preparate con frutta fresca.

Se la confettura non è destinata anche ai bambini, profumatela con 5 cucchiai di gin, che unirete alla preparazione quando la prova di gelificazione è positiva, mescolando per 30 secondi/velocità 2.

Finito!

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