Cookie di ricotta al limone
MC connect
45 pezzi
Minima
Pronto in:
1:10 h
Tempo di preparazione: 10
min.
Creato il:
18.10.2018
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
10 min.
Pronto in
1:10 h
1:10 h
- Preriscaldate il forno a 170 °C (termoventilato) e ricoprite due teglie con carta da forno.
- Per l’impasto setacciate nella caraffa la farina e il lievito, quindi mescolate senza il misurino per 10 secondi/velocità 2.
- Lavate bene i limoni in acqua calda, asciugateli e grattugiate la buccia, quindi spremete il succo.
- Mettete nella caraffa lo zucchero, la buccia grattugiata di limone, 3 cucchiai di succo di limone, 1 pizzico di sale, il burro a pezzetti, le uova e la ricotta e con il misurino inserito azionate il tasto impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Prelevate l’impasto dalla caraffa, mettetelo in una ciotola, copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
- Quindi, con l’aiuto di un cucchiaino, prelevate piccole porzioni della dimensione di una noce e disponetele sulle teglie da forno; mettetele in forno una dopo l’altra, sul ripiano intermedio, e fatele cuocere per 15 minuti finché il bordo dei cookie non sarà dorato.
- Una volta cotti, mettete i cookie su una gratella e lasciateli raffreddare. Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone. Distribuite la glassa sui cookie e decorate la superficie con i pistacchi tritati.
Finito!
Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito