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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cookie di ricotta al limone

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45 pezzi
Minima
Pronto in: 1:10 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 18.10.2018
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 250 g di farina (tipo 00)
  • 1 cucchiaino di lievito con cremor tartaro
  • 2 limoni non trattati (160 g)
  • 150 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 70 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova (grandezza M)
  • 250 g di ricotta

PER LA GLASSA:

  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati per decorare

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    276 kj / 66 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 10 g
  • grassi: 2 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:10 h
  1. Preriscaldate il forno a 170 °C (termoventilato) e ricoprite due teglie con carta da forno.
  2. Per l’impasto setacciate nella caraffa la farina e il lievito, quindi mescolate senza il misurino per 10 secondi/velocità 2.
  3. Lavate bene i limoni in acqua calda, asciugateli e grattugiate la buccia, quindi spremete il succo.
  4. Mettete nella caraffa lo zucchero, la buccia grattugiata di limone, 3 cucchiai di succo di limone, 1 pizzico di sale, il burro a pezzetti, le uova e la ricotta e con il misurino inserito azionate il tasto impastare fino a ottenere un impasto liscio.
  5. Prelevate l’impasto dalla caraffa, mettetelo in una ciotola, copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
  6. Quindi, con l’aiuto di un cucchiaino, prelevate piccole porzioni della dimensione di una noce e disponetele sulle teglie da forno; mettetele in forno una dopo l’altra, sul ripiano intermedio, e fatele cuocere per 15 minuti finché il bordo dei cookie non sarà dorato.
  7. Una volta cotti, mettete i cookie su una gratella e lasciateli raffreddare. Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone. Distribuite la glassa sui cookie e decorate la superficie con i pistacchi tritati.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito