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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cookies Amerikaner con varianti

MC connect
10 pezzo
Minima
Pronto in: 0:45 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 21.01.2020
Ultime modifiche: 17.09.2019

PER 10 MINI COOKIES O 6 COOKIES NORMALI

  • 90 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
  • ½ fialetta di aroma alla vaniglia (1 ml)
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova (grandezza M)
  • 120 ml di latte a temperatura ambiente (fresco, 3,5% di grassi)
  • 250 g di farina (tipo 0, in sostituzione tipo 00)
  • 10 g di lievito in polvere

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    925 kj / 221 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 30 g
  • grassi: 9 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:45 h
  1. Portate il forno a 180 °C.
  2. Versate nella caraffa il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’aroma alla vaniglia, 1 pizzico di sale e le uova, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 4. Con l’aiuto della spatola,spostate l’impasto dalle pareti della caraffa verso il basso. Aggiungete il latte a temperatura ambiente, quindi mescolate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 3. Unite anche la farina e il lievito, poi mescolate con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 3, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  3. Foderate una placca con la carta da forno. Utilizzando due cucchiai formate sulla placca 5 mucchietti, se preparate la versione mini, o 3 per i cookies normali, lasciando tra uno e l’altro spazio sufficiente, perché durante la cottura l’impasto tenderà a gonfiarsi. Con un coltello inumidito date forma ai dischi di pasta, quindi cuoceteli in forno per 15 minuti. Controllate la cottura dei biscotti usando uno stecchino, ed eventualmente proseguitela per qualche minuto. Procedete allo stesso modo con l’impasto restante. Fate raffreddare gli Amerikaner su una gratella. Nel frattempo pulite la caraffa.

VARIANTE: Cookies con glassa di zucchero al limone

Versate nella caraffa 250 g di zucchero e polverizzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostate lo zucchero dalle pareti della caraffa verso il basso e se necessario ripetete il procedimento a piacere. Spostate con l’aiuto della spatola lo zucchero dalle pareti della caraffa verso il basso, unite 3 cucchiai di succo di limone e mescolate il tuttocon il misurino inserito per 12 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa, quindi mescolate ancora una volta con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Spennellate la glassa sui dolcetti e fatela addensare.

VARIANTE: Cookies con glassa alle fragole

Lavate 100 g di fragole fresche, asciugatele, mondatele e tagliatele a metà. Mettete le fragole da parte. Versate nella caraffa 250 g di zucchero e polverizzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostate lo zucchero dalle pareti della caraffa verso il basso e ripetete il procedimento a piacere. Spostate con l’aiuto della spatola lo zucchero dalle pareti della caraffa verso il basso, unite 3 cucchiai di salsa di fragole (acquistata pronta) e 1 cucchiaio di acqua a temperatura ambiente, quindi mescolate il tuttocon il misurino inserito per 12 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa, quindi mescolate ancora una volta con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Spennellate la glassa sui dolcetti e decorateli con le fragole.

VARIANTE: Biscotti con Cookie Monster

Versate nella caraffa 200 g di zucchero e polverizzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostate lo zucchero dalle pareti della caraffa verso il basso e ripetete il procedimento a piacere, poi versate lo zucchero in una ciotola.

Versate nella caraffa 100 g di cocco grattugiato (rapé) e 3 gocce di colorante alimentare blu, quindi mescolate il tuttocon il misurino inserito per 2 minuti/velocità 4. Ripetete il procedimento a piacere con il tasto reverse/2 minuti/velocità 3. Versate infine il ricavato in una ciotola a bordi bassi.

Versate lo zucchero a velo nella caraffa. Unite 2 ½ cucchiai di acqua a temperatura ambiente e 3 gocce di colorante alimentare blu, quindi mescolate il tuttocon il misurino inserito per 12 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa, quindi mescolate ancora una volta con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Spennellate la glassa sui dolcetti.

Intingete i biscotti ancora umidi nel cocco blu, quindi decorate ognuno con 2 mini cookies per formare gli occhi.

VARIANTE: Cookies civetta

Versate nella caraffa 150 g di cioccolato fondente da copertura e sminuzzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostate il cioccolato dalle pareti della caraffa verso il basso. Aggiungete 110 ml di panna a temperatura ambiente (30% di grassi) e scaldate il tutto con il misurino inserito per 4 minuti/velocità 1/50 °C. Spennellate i biscotti di glassa al cioccolato. Per ogni cookie aprite un biscotto Oreo a metà e disponete le due metà sulla glassa con la crema verso l’alto, formando così gli occhi. Mettete quindi 2 smarties sugli “occhi”, per formare le pupille, e premeteli leggermente.

VARIANTE: Cookies “uova all’occhio di bue”

Scolate 6 mezze albicocche sciroppate dal liquido in cui sono conservate. Versate nella caraffa 250 g di zucchero e polverizzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostate lo zucchero dalle pareti della caraffa verso il basso e ripetete il procedimento a piacere. Spostate sempre con la spatola lo zucchero dalle pareti della caraffa verso il basso.

Unite 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di acqua a temperatura ambiente, quindi mescolate con il misurino inserito per 12 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa, quindi mescolate ancora una volta con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Spennellate la glassa sui dolcetti, disponetevi sopra le albicocche con il lato tagliato verso il basso e premetele leggermente. Questa variante risulta particolarmente adatta con cookies di dimensioni normali.

CONSIGLI

Per tutte le glasse a base di zucchero a velo, la quantità di liquido è fondamentale. Le glasse per i cookies non devono essere troppo dense, pertanto se necessario unite ancora un poco di liquido per ottenere un composto che si spalma facilmente.

Con le varianti descritte si possono preparare anche molte altre decorazioni per i cookies. Combinatele seguendo la vostra fantasia, oppure inventate altre varianti a piacere, per esempio glassa di cioccolato con croccante alla nocciola, glassa di fragole con codette di zucchero colorate, glassa al limone con gli smarties e così via.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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