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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cornetti Laugen al bacon

(1 Valutazioni)
MC connect
18 pezzi
Minima
Pronto in: 1:18 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 22.07.2020
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 20 g di burro
  • 500 g di farina (tipo 00)
  • 1 bustina di lievito secco (7 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g di bacon a cubetti (pancetta affumicata)
  • 50 g di bicarbonato
  • Sale grosso

INOLTRE:

  • Farina per la spianatoia (tipo 00)

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    724 kj / 173 kcal
  • proteine: 5 g
  • carboidrati: 31 g
  • grassi: 2 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:18 h
  1. Mettete nella caraffa il burro a pezzetti e, con il misurino inserito, fatelo fondere per 1 minuto/velocità 1/70 °C. Aggiungete nella caraffa farina, lievito, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 250 ml di acqua calda e, con il misurino inserito, preparate una pasta lievita con il tasto impastare/1 minuto e 30 secondi. Trasferite l’impasto in una ciotola e spolveratelo con un po’ di farina. Coprite e fate lievitare in ambiente caldo per 30 minuti.
  2. Lavorate la pasta a mano, energicamente, sulla spianatoia infarinata, quindi stendetela dandole una forma rotonda (circa 40 cm Ø). Come una torta, tagliate la pasta in 18 grandi triangoli uguali. Distribuite il bacon sulla parte superiore del triangolo. Quindi, avvolgete il triangolo dalla base larga verso la punta. Infine curvate leggermente le due punte formando un cornetto.
  3. Preriscaldate il forno a 160 °C, ventilato. In un pentolone, portate a ebollizione 2 l di acqua calda e mescolatevi il bicarbonato. Fate sobbollire i cornetti, uno alla volta, per circa 1 minuto nell’acqua al bicarbonato. Sgrondateli, poi sistemateli su due teglie foderate di carta da forno.
  4. Spolverate con il sale grosso e cuocete in forno per circa 20 minuti.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito