Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Ciao! Questa è una ricetta CookingPilot.
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cosce di pollo in marinata piccante di pomodori e paprica

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 2:38 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 30.01.2019
  • 2 scalogni (60 g)
  • 200 ml di olio di semi di arachide
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di origano essiccato
  • 2 cucchiai di salsa teriyaki
  • 1 spruzzata di succo di limone
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata
  • 1/4 di cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 12 sovracosce di pollo (da 100 g cad.) o 4 cosce di pollo (da 300 g cad.)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    3580 kj / 855 kcal
  • proteine: 42 g
  • carboidrati: 5 g
  • grassi: 75 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
2:38 h
  1. Sbucciate gli scalogni e sminuzzateli nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Se necessario ripetete l’operazione. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite l’olio, lo zucchero e il concentrato di pomodoro, quindi fate appassire il tutto senza il misurino inserito con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C.
  2. Aggiungete l’origano, la salsa teriyaki, il succo di limone, la cipolla in polvere, la paprica, il peperoncino e il sale, quindi frullate il tutto con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 6. Versate la marinata in una ciotola.
  3. Sciacquate le sovracosce di pollo in acqua fredda corrente, poi asciugatele bene con carta da cucina e spennellatele uniformemente con la marinata prima di distribuirle in una pirofila a bordi bassi. Fatele marinare in frigorifero, coperte di pellicola trasparente, per almeno 2 ore.
  4. Impostate la griglia sulla modalità calore indiretto. Togliete le sovracosce dalla pirofila e cuocetele sulla griglia a fuoco diretto medio per 10 minuti, voltandole di tanto in tanto. Spostate quindi le sovracosce sulla zona a calore indiretto e fatele cuocere con il coperchio chiuso per altri 15 minuti, fino a quando saranno ben dorate e croccanti (vedi consiglio), voltandole 2-3 volte e spennellandole di tanto in tanto con la marinata.
  5. Disponete le sovracosce o le cosce su un piatto da portata e servitele immediatamente.

 

CONSIGLI

Potete servire le sovracosce con una fetta di baguette o patate al forno.

La carne del pollo è ben cotta se infilandovi uno stecchino esce un liquido chiaro, quasi trasparente.

Le sovracosce, o cosce, marinate si possono cuocere anche in forno; in questo caso, disponete una leccarda sul fondo, per raccogliere il grasso, e fate cuocere per 45 minuti le cosce sulla griglia posta sul livello centrale del forno a 180 °C, spennellandole sempre con la marinata.

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.

di marcomaldari al 08.09.2019 da 18:00 Uhr