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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cozze in guazzetto piccante con pomodoro

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:05 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 kg di cozze
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini piccanti essiccati
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio
  • 8 cucchiai di olio d’oliva
  • 800 g di polpa di pomodoro
  • 250 ml di vino bianco secco
  • 4 fette spesse di pane bianco
  • Sale

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2830 kj / 676 kcal
  • proteine: 63 g
  • carboidrati: 13 g
  • grassi: 35 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
1:05 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai gambi. Versatele nella caraffa, sminuzzatele per 8 secondi/velocità 6, quindi mettetele in una ciotola. Lavate bene il recipiente.
  2. Lavate le cozze sotto il getto dell’acqua fredda corrente. Eliminate i molluschi già aperti. Sbucciate gli spicchi d’aglio e versateli nella caraffa insieme con i peperoncini. Sminuzzateli per 8 secondi/velocità 6, poi raccogliete con la spatola quanto rimasto sulle pareti interne della caraffa e spingetelo sul fondo. Unite i semi di finocchio
  3. e 3 cucchiai di olio d’oliva e fate rosolare il tutto con il tasto rosolare/5 minuti/100 °C.
  4. Versate la polpa di pomodoro, il vino e 125 ml di acqua, salate e fate cuocere per 15 minuti/100 °C/velocità 1. Mettete le cozze nel cestello vapore profondo, disponetela sulla caraffa, coprite con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti.
  5. Scaldate l’olio rimasto in una padella capiente e tostatevi le fette di pane a fuoco medio su entrambi i lati. Pepatele generosamente. Versate le cozze in un piatto da portata, eliminando al contempo i molluschi ancora chiusi. Copritele con la salsa piccante, cospargetele di prezzemolo tritato e servitele con il pane tostato.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito