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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cozze in guazzetto piccante con pomodoro

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:05 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 28.08.2018
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 kg di cozze
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini piccanti essiccati
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio
  • 8 cucchiai di olio d’oliva
  • 800 g di polpa di pomodoro in scatola
  • 250 ml di vino bianco secco
  • Sale
  • 4 fette spesse di pane bianco
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2830 kj / 676 kcal
  • proteine: 63 g
  • carboidrati: 13 g
  • grassi: 35 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
1:05 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai gambi. Versatele nella caraffa, sminuzzatele con il misurino per 8 secondi/velocità 6, quindi mettetele in una ciotola. Lavate le cozze sotto il getto dell’acqua fredda corrente. Eliminate i molluschi già aperti. Sbucciate gli spicchi d’aglio e versateli nella caraffa insieme con i peperoncini. Sminuzzateli per 8 secondi/velocità 6 con il misurino, poi raccogliete con la spatola quanto rimasto sulle pareti interne della caraffa e spingetelo sul fondo.
  2. Unite i semi di finocchio e 3 cucchiai di olio d’oliva e fate rosolare con il tasto rosolare/5 minuti/ 100 °C senza il misurino. Versate la polpa di pomodoro, il vino, 125 ml di acqua e il sale e fate cuocere con il misurino inserito per 15 minuti/velocità 1/100 °C. Mettete le cozze nel cestello vapore fondo, disponetelo sulla caraffa, coprite con il coperchio e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti.
  3. Scaldate l’olio rimasto in una padella capiente e tostatevi le fette di pane a fuoco medio su entrambi i lati. Pepatele con 1/4 di cucchiaino di pepe. Versate le cozze in una ciotola capiente, eliminando al contempo i molluschi ancora chiusi. Copritele con la salsa piccante, cospargetele di prezzemolo tritato e servitele con il pane tostato.

Finito!

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di ZetaElle1 al 23.02.2020 da 19:22 Uhr
di vin77luc al 04.03.2019 da 22:49 Uhr
al 01.10.2018 da 22:41 Uhr