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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Cracker con chutney di pesche

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:17 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 09.07.2021
Ultime modifiche: 12.08.2021

PER I CRACKER

  • 30 g di semi di girasole
  • 30 g di semi di zucca
  • 30 g di semi di lino
  • 200 g di farina integrale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale

PER IL CHUTNEY

  • 2 cipolle (150 g)
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 3 pesche morbide (350 g)
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 pizzico di sale

INOLTRE

  • Farina integrale di grano tenero per stendere

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1516 kj / 362 kcal
  • proteine: 13 g
  • carboidrati: 42 g
  • grassi: 15 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
1:17 h
  1. Preriscaldate il forno a 180 °C. Mettete nella caraffa i semi di girasole, di zucca e di lino, la farina integrale, 150 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio d’oliva e ½ cucchiaino di sale, quindi, con il misurino inserito, lavorate il tutto con il tasto impastare. Sistemate l’impasto su un foglio di carta da forno, quindi pulite accuratamente la caraffa. Con un mattarello infarinato, stendete l’impasto dei cracker su un foglio di carta da forno ottenendo 3 mm di spessore, quindi spostate il foglio all’interno di una teglia. Incidete l’impasto con un coltello in modo da formare dei quadrati larghi 4 cm. Fate cuocere i cracker in forno per 30 minuti. A cottura ultimata, lasciateli raffreddare e rompeteli lungo le incisioni. Per il chutney, sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e mettetele nella caraffa. Lavate il rosmarino, asciugatelo, staccate gli aghi dai gambi e uniteli alle cipolle nella caraffa. Sminuzzate con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Con l’aiuto della spatola, raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti. Aggiungete 1 cucchiaio di olio d’oliva e fate imbiondire, senza misurino inserito, con il tasto rosolare/110 °C. Lavate le pesche, incidetele a croce e scottatele in acqua bollente. Lasciatele immerse qualche istante a fuoco spento, quindi sbucciatele. Staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a pezzetti di 3 cm. Mettete i pezzetti di pesca, il succo di lime e 1 pizzico di sale nella caraffa, quindi face cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/10 minuti/ 90 °C/velocità 1. Trascorso il tempo di cottura, trasferite in una ciotola e servite insieme ai cracker.

 

CONSIGLI

Potete arricchire l’impasto con qualsiasi mix di noci o semi oleosi a piacere. Basterà mantenere inalterata la loro quantità finale. Questi cracker sono perfetti per essere abbinati a salse a base di formaggio fresco spalmabile o avocado.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito