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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Crema ciocco-caffè

6 porzioni
Minima
Pronto in: 1:22 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 29.01.2018
  • 500 ml di latte
  • 60 g di burro
  • 4 cucchiai di fecola di patate
  • 6 cucchiai di zucchero di canna
  • Midollo di 1 baccello di vaniglia
  • Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • 2 cucchiai di cacao
  • 60 ml di caffè
  • 8 cl di whisky irlandese
  • 250 ml di panna fredda
  • 50 g di cioccolato fondente da grattugiare (70%)
  • 1 pizzico di sale

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1591 kj / 380 kcal
  • proteine: 5 g
  • carboidrati: 21 g
  • grassi: 27 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
1:22 h
  1. Portate a ebollizione il latte con il burro, la fecola, lo zucchero di canna, il midollo di vaniglia, la scorza di arancia e il sale per 7 minuti/100 °C/velocità 1.
  2. Dopo 5 minuti di cottura unite anche il cacao, il caffè e il whisky, versandoli attraverso il foro di riempimento. Fate cuocere per gli altri 2 minuti, quindi mescolate per 40 secondi/velocità 4.
  3. Versate il budino in una ciotola e lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto perché non si formi la pellicola in superficie.
  4. Pulite bene la caraffa e lasciatela raffreddare completamente. Applicate l’accessorio mixer, versate la panna fredda nella caraffa e montatela per 2 minuti/velocità 3.
  5. Unite il budino ormai freddo alla panna nella caraffa e incorporatelo delicatamente per 10 secondi/velocità 2.
  6. Versate la crema nelle singole ciotole e servitela cosparsa di cioccolato grattugiato.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito